谁都别拦着，菠菜小哥哥要表白豆腐小姐姐
我是菠菜哥哥，拥有丰富的膳食纤维、钾、镁、磷、胡萝卜素、B族维生素、维生素C……可以养血止血，下气润燥。
我要表白豆腐妹妹，我觉得我们可以变成美美的菠菜豆腐汤，冒着健康美味的泡泡。。。
我是豆腐妹妹，有大量优质蛋白和丰富的钙、磷、钾、镁、维生素等。我的性格味甘性凉，生津润燥。今天被表白了！可是。。。
很多人说我和菠菜哥哥不能在一起，因为他丰富的草酸会与我丰富的钙结合形成草酸钙，导致肾结石、膀胱结石或尿道结石的，未来的生活充满危险！
其实我很喜欢菠菜哥哥，但是因为别人说的未来的某种危险却不能在一起，桑心。。不甘心。。每天以泪洗面~
今天我们请下面这位医生，解决大家的困惑——
汪正园，营养学博士，上海市疾病预防控制中心主管医师，上海市学生营养与健康促进会理事。
菠菜身上确实有草酸
豆腐确实有丰富的钙
直接在一起
确实会有草酸钙
BUT！但是！
草酸只有被人体吸收
然后在血液中遇到钙
这样形成的草酸钙沉淀
才会被人体吸收、代谢不出去
很多情况下
还没有接触人体
菠菜中的草酸和豆腐中的钙就在
高温烹饪的过程中
结合成草酸钙了
这部分在人体外形成的草酸钙
（大部分在菜汤里）
如果被你吃了
是不会被人体所吸收的
会直接跟随粪便排泄掉
最大的危害可能就是
浪费了豆腐中的钙
但是不会对人体产生危害！
因为
草酸只有被人体吸收
才可能引起
肾结石、膀胱结石或尿道结石
等危害人体的情况
所以，当制作菠菜相关菜肴的时候
我们提前把草酸处理掉即可！
很简单，方法就是：
开水焯烫几秒，弃去汤，再开始烹饪
菠菜虽然含有较多的草酸
但焯烫就能去除
另一方面
我们要看到菠菜哥哥的优点！
菠菜含有丰富的钾和镁
这两种元素都有利于促进钙吸收
减少尿钙的排泄，降低尿钙浓度
有利于预防肾结石！
只要处理得当
消除偏见
菠菜和豆腐在一起不仅不会互相伤害
还能互帮互助，成为补钙的绝配
好看好吃、营养丰富、益于消化
是适合小孩、老人等的补钙佳品
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图腾（家属）
妮58.12-15.
英6024
