肿瘤患者如何吃肉问题

肿瘤患者如何吃肉问题

课程摘要：

1、不分患癌类型都可以吃肉吗？
2、什么肉是蛋白质含量最丰富的？
3、肉能吃的话，肉汤能喝吗？
4、肿瘤患者不能吃鱼肉，是真的吗？
5、不爱吃肉，但是又需要补充蛋白该怎么办？

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01 高汤=高营养？

在有些人的传统观念中,煲汤是一种大补。家属为患者煲汤,如乌鸡汤、牛尾汤、鱼汤、海参汤、猪蹄汤等,并嘱咐患者,精华都溶解在汤里了,喝汤就行,汤渣可以扔掉。

实际这是错误的。

汤里面的营养成分很少,鱼肉类食材,汤中含有非蛋白氮、嘌呤、肌酐、少量游离氨基酸、少量的钾、钠、钙、镁等离子,营养密度低。所以,煲汤不是人体营养成分的良好来源；大量喝汤,会影响其它食物的摄入,膳食单一,反而会导致营养不良。

如果吞咽困难、咀嚼困难、发热、卧床等肿瘤患者需要进食流食的话,可以将各种食材,如粮食类、蛋类、奶类、肉类、鱼类、豆制品、蔬菜类等,分别制备软烂,单独或混合用匀浆机(豆浆机)打碎,制成糊,熬成粥,这样既便于吞咽又有利于消化吸收。

高汤=高营养这是非常错误的常识，高汤并无高营养，只是口感较好，便于肿瘤患者食用而已，并非含有高营养。


02 吃的越营养，肿瘤长得越快？

一些营养不良的肿瘤患者以素食为主,并认为得了肿瘤不能吃太营养的食物,否则会肿瘤会长的快,甚至一些医生有时也会要求患者限制饮食。

事实上,肿瘤细胞生长速度,跟患者吃多少营养,并无关系。

只有补充营养到身体里面，身体体质才会提升变好。


03 可以饿死肿瘤？

肿瘤细胞直到人死亡前,都在抢夺正常细胞的养分,即使患者营养不良,癌细胞依然会增长,饥饿只会让患者身体消耗的更快,加速疾病恶化。

肉类、鱼类、蛋类、奶类、豆制品是优质蛋白的主要来源,是组织细胞修复的重要原料。根据美国癌症协会研究的结果:癌症患者膳食热量至少应比平时增加 20%；目前无证据显示人体增加营养,会使癌细胞成长更快,反而有许多患者因营养状况良好、无恶液质而长期存活。

营养状况好的患者在对治疗的耐受性和预后方面都明显要好于营养状况差、消瘦的患者。癌细胞可以「饿死」的说法是完全没有科学依据的。


04 肉类会助长癌细胞生长，吃素更好？

盲目忌口、偏信偏食是肿瘤病人的一个常见营养误区。有人认为鱼、肉、蛋、鸡、鸭、鹅等是“发物”，会加快肿瘤生长，因而拒绝这些食品。

所以术后长时间吃素食，造成热量、优质蛋白质摄入不足，组织细胞修复的必须成分不足而引起伤口不愈合，同时免疫力持续下降还会增加感染机会。

实际上，上述动物肉、蛋都是优良的蛋白质来源，比植物蛋白质更加全面、均衡。研究发现，提高饮食中的蛋白质比例会明显提高肿瘤病人的体能及生活质量，延长生存时间。

因此，肿瘤病人首先应该增加蛋白质摄入，其次才是选择什么蛋白质的问题。完全素食不利于肿瘤病人，荤素搭配才是最佳选择。增加植物蛋白质（豆类含量最为丰富）、提高白肉比例，减少红肉摄入。


05 迷信各种补品

目前，各种补品种类繁多，除了人参类之外，还有许多复方保健补品，由于广告的作用，常使患者面对各种补品不知如何选择为好，也不知是否该用。造成盲目购买，迷信其功效的局面。

大火的“海参、虫草、灵芝”等热门补品并不完全适用于各类肿瘤患者，切勿迷信，盲目购买，造成身体损害，加重病情。还需多听从医生的建议，根据自己的患癌类型和体质，正确的用法用量，来选择适合自己的营养补充用品。


06 红枣、红糖是补血佳品？

说起补血的食物，红枣红糖俨然已经成为大家所公认的“补血佳品”了。只要稍微有点“贫血”症状，就会有人让你多吃红枣红糖。

肿瘤患者气色不好，身体乏力，认为多吃几颗红枣就好了，几颗不够就吃十几颗，这红枣红糖真的能补血吗？实际上是完全错误的。

红枣和红糖对于肿瘤患者来说，难以吸收，不好消化。肿瘤患者常咨询的“五红汤”根本补不了血，也改善不了贫血现象。而且红糖每天最多不可食用超过25g。


07 血液病患者——是否需要无菌饮食？

对于血液系统疾病患者而言，除了必要的药物治疗外，还需合理的饮食，以适应机体的需要和营养的补充，增加抵抗力，增强免疫力，能够促进早日康复，这是至关重要的。

但是目前血液病患者是否需要无菌饮食，国内外并无完全有力的学术或实践支持，还存在争议，需根据患者的个人体质而定。