“一鸽胜九鸡”，您能吃不能？

作者/张俊涛
鸽子有一个名字，叫做白凤。这是不是让大家想到了乌鸡白凤丸？您想多了，乌鸡白凤丸里面可没有鸽子呢！想要知道更多鸽子的功效与作用，赶紧来围观吧！

鸽子其实是最常见的补品之一，在民间有吃鸽子比吃鸡更补——“一鸽胜九鸡”的说法。

鸽肉不但营养丰富，且还有一定的保健功效，能防治多种疾病。鸽肉用以食疗最早载于唐代的《食疗本草》。

《本草纲目》中记载“鸽羽色众多，唯白色入药”，从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。

中医认为，鸽子可以提高人体免疫力，使身体更强健，因此，鸽子也有“动物人参”的美誉。鸽子补肾益气，生津止渴，有很好的保健功效。

现代医学认为：
鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。

那么，具体来说鸽子的营养价值都有哪些呢?虽然鸽子的营养价值高，但有哪些人是不宜吃鸽子的呢?

鸽子的营养价值：

在鸽子肉里，含有一种叫做胆素的物质。这种营养，可以有效的降低胆固醇，预防动脉硬化的出现。这就是鸽子的营养价值。对于术后的病人，鸽子肉也可以起到益气补血的效果。

在鸽子肉里面还有着钙、铁、铜以及维生素A、维生素B族以及维生素E等营养物质，后三者的含量甚至对比同等的鸡、鱼、牛、羊肉的含量还要高。

很多手术后的人，多多少少都会喝鸽肉汤，这是为什么呢？因为鸽子肉中的支链氨基酸与精氨基酸对促进伤口有很好的作用。

　　鸽蛋有补肾益气和解毒的功能，滋补价值比较高，对贫血病和眼睛疲劳之人，食用鸽蛋促进恢复健康。

　　鸽肝中含有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防治动脉硬化。　　　　
　　鸽子用于煲汤食用，则有食疗及药补功效。

在鸽子肉里面有一种对头发有保健功效的物质，就是泛酸了。丰富的泛酸，可以起到改善脱发、白发的现象。

鹿茸那么补，和里面含有的软骨素关系密切，而乳鸽的骨头中也有着丰富的软骨素。

这种营养素可是美容养颜的成分，经常吃可以增强皮肤的弹性以及改善肌肤表面的血液循环，让脸色红润，一改往日苍白无血色的颜值。

这里介绍两种肿瘤人群常食的鸽子靓汤：

【绿豆莲子鸽子汤】

　　材料：鸽子1只、绿豆60克、莲子50克、枸杞20粒、姜2片、盐1茶匙。

　　做法：
将洗净的绿豆、莲子、鸽子放入汤煲里，倒入适量的清水。煲至微开时用勺子捞去表面的浮沫。盖上盖子，调小火煲50分钟。50分钟后，打开盖了放入泡洗净的枸杞。再煮5分钟，撒入盐即可。

　　功效：安神滋补、去火等

【山药鸽子汤】

　　材料：乳鸽、山药、红枣、枸杞、姜片、料酒、水

　　做法：
将鸽子整理干净，沥干水分备用；把老姜清洗干净切成片备用；将山药切成大块备用；把鸽子放在大碗内，加入枸杞、红枣、姜片、山药、料酒；加入适量清水；大火蒸1个小时，或者高压锅20分钟即可。

功效：健脾益胃、益肺止咳、补肝壮肾、益气补血等。

对了，鸽子肉是发物吗？回答是肯定的，鸽子肉不是发物。

虽然鸽子肉不是发物，但是因为鸽子肉的热性比较大，如果一次性吃太多很容易就引起上火，特别是已经处于上火阶段的人们，就要注意别吃太多鸽子肉了，避免引起不适。

那么，还有哪些人不能吃鸽子呢?食积胃热者、孕妇不宜食。

吃鸽子肉的时候，最好不要搭配同是热性的食物一起吃，如羊肉、牛肉，特别是狗肉，就更加不要同吃了，避免两者温热性增强，引起上火症状。