燕窝、蝉蛹，传说中的两大补品真的补吗？

  燕窝本质上是一种鸟窝，具体说是金丝燕等同属的玉燕在衔食了海中的小鱼、海藻之后经过消化，将消化腺分泌物与绒羽一同筑造而成的窝巢。由于其形态酷似陆地上燕子的巢，因此被赋予“燕窝”之名。从现代营养学角度分析，每百克干燕窝中含有蛋白质49 克、碳水化合物3克、水分10 克以及少量的矿物质钙、铁。燕窝当中所含的蛋白质大部分为上皮细胞分泌的黏蛋白（俗称“口水”），仅含有一种人体必需氨基酸，和人体所需的8 种必需氨基酸相差甚远，因此不属于优质蛋白质。可以吃，但是不必过分迷信。

  蝉蛹又称知了，居昆虫纲，蝉蛹体内含有丰富的营养物质，有食品中“蛋白王”之称，，蛋白质含量为68．83％，脂肪含量为9．15％，不饱和脂肪酸占总脂肪酸的77．27％，含有17种氨基酸，并含有9种矿物质元素，每克中黄酮和多酚含量分别为8．22 mg和25．23 mg，是一种高蛋白、低脂肪的食物。但是其蛋白质氨基酸比例和人类相差较大，属于非优质蛋白，因此，可以吃，但是不如鸡蛋、牛奶等食物的蛋白质利用率高。另外过敏体质需要慎用。（以上内容来源于中国肿瘤患者膳食营养白皮书）