立夏是养肺肾最好的时段。推荐食材：黑米、白扁豆、杏仁、银耳、枸杞、桑葚、牡蛎等。可以适量的多吃一些苦菜类的蔬菜，如苦瓜、香菜等。中医认为，苦味入心，苦味的食物具有除燥祛湿、清凉解暑、利尿活血、解除疲劳、消炎退热、清心明目、促进食欲等作用。需注意的是，苦味食物属寒凉，体质较虚弱者不宜多食。

风俗 :

“立夏尝三鲜”(地三鲜、树三鲜、水三鲜。 )

推荐食谱1：地三鲜

食材：土豆，茄子，青红椒，葱，蒜

步骤：

1、茄子洗净去皮，切滚刀块，青红椒洗净，切块，土豆洗净去皮，切滚刀块，锅中加适量水，土豆冷水下锅(这样水开后，士豆就差不多熟了)

2、水开后，加少量白醋，把茄子倒进去，茄子稍微煮一下就可以，时间久了就者黏糊了把青红椒倒进去，稍微烫一下就行，时间不要煮久了。

3、把煮好的地一鲜捞出来，这时候的水汽很大，把地一鲜放到微波炉中，高火微6分钟

4、微波完的土豆表面形成一层硬嘎吱，青红椒形成褶皱的表面，跟油炸完的效果是一样的，油锅热后把葱蒜煽炒出香味儿，

5、把地三鲜倒进去翻炒，放入少许酱油和盐进行调味，再倒入蒸鱼鼓油，翻炒几下即可出锅了。

tip：

1、传统的东北地三鲜主要是油炸的，含油量高，对身体来说负担比较大，我换成这种水煮形式的，口感也不差哦。

2、土豆不吃发芽，表皮有绿色的。有毒素

3、茄子不削皮，营养价值更高

推荐食谱2：立夏三鲜

食材：蚕豆、苋菜、青麦仁

步骤：

1.水开后放点油，放入苋菜焯水，中火煮三分钟后过凉水沥干备用。

2.煮沸的开水焯一下洗净的蚕豆，青麦仁。煮熟后即可捞出。捞出后放入凉水中浸泡备用。

3.蒜拍碎切成片备用

4.热锅上油，油热后下蒜片炒香。放入煮熟的蚕豆翻炒两三分钟后。

5. 倒入沥干水份的红苋菜翻炒，加入青麦仁，加入适量食盐即可。

tip：

1、蚕豆和青麦仁在口感上有着相似性，咬下去滋滋脆，但是却带着几分鲜甜，苋菜多汁，汁水融合着苋菜本身的美味再融合了蚕豆和青麦仁的甜味，夏天的清甜由此开始。

2、苋菜草酸比较高，焯水后，比较不影响矿物质的吸收。

3、豆类要煮熟，不煮熟不好消化，甚至中毒。

推荐食谱3：水三鲜

食材：茭白、茨菇、藕

步骤：

1、茭白洗净切段，茨菇切块，藕切片，藕切的厚一点，吃起来好吃

2、热锅放点油，放入茭白，炒一下，加水，放入藕片

3、中小火煮到藕片软以后放茨菇继续炖

4、炖个十分钟左右香味弥漫的时候根据口味加适量盐就可以。

tip:

1、绿白相间的茭白、圆圆滚滚的慈菇、吃起来嘎滋脆还能拉丝的河藕，这三者凑在一起，绝对能代表夏天的清爽。

2、蔬菜蘑菇汤是很建议大家夏季饮用。

推荐食谱4：水煮三鲜

食材：大虾、鱿鱼、花蛤、姜、蒜、香菜

步骤：

1、分别把花蛤、鱿鱼、虾处理干净

2、鱿鱼切成圈状，姜、蒜也一样切细

3、热油下姜、蒜、下一半留些等下待用，爆香姜蒜，加水，烧开

4、把鱿鱼、花蛤、虾统统倒入锅里

5、大火烧开加盐调味待花蛤张开口、虾变色，就可以捞了，时间要把握好不宜煮久，不然鱿鱼不脆，虾过老，

6、水开就捞起来装大盘里。

7、铺上香菜

8、锅洗干净下油热把留剩下的姜蒜爆香等油温变高时捞起

9、热油淋在香菜上面

tip：

1、放入海鲜那可以加盖煮开后，虾一变色就可以捞出来了，接着赶紧捞鱿鱼，花蛤一边煮一边捞，花蛤开了就可以捞。这步要快！不然海鲜老了!

2、选择新鲜的食材。海鲜容易变质。

推荐水果：树三鲜

樱桃

营养价值:

樱桃味甘、酸，性微温。樱桃中含有大量碳水化合物、蛋白质、磷、铁、钙、钠、镁、钾以及人体所需的多种维生素。樱桃是不可多得的优质果实经常吃樱桃既能美容养颜，又能预防疾病，可以缓解肌肉疼痛、贫血等，增强体质。但是要注意每次吃樱桃不要过多，十来颗为宜。

tip：

樱桃吃太多会引起高钾血症，轻则肌肉无力、麻痹、心肌收缩功能下降，重则可导致心律失常和心脏骤停。

枇杷

营养价值：

枇杷富含有机酸，能够刺激消化腺分泌，加强肠胃功能，帮助消化吸收，还能止渴解暑。枇杷富含膳食纤维，可促进肠道蠕动，对防治便秘有很好的效果。枇杷含有的苦杏仁苷、β胡萝卜素、单宁类等抗氧化物质，不但能保护视力，抗老防衰，还有预防癌症的效果。平时吃点枇杷可起到预防流感的作用。

tip：

1、枇杷属寒凉性水果，因此脾胃虚寒又易拉肚子者不宜多吃枇杷。

2、枇杷果的果核有毒，所以要谨防误吞。

3、止咳润肺的是枇杷叶，枇杷果并没有很好的效果吖

杏子

营养价值：

杏含类黄酮较多。类黄酮有预防心脏病和减少心肌梗㩙的作用。杏中含有很多微量元素，如蛋白质、维生素、铁、锌等等。杏仁富含维E，有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。另外，杏里面的维他命A可以保持肌肤光滑、防止皱纹产生，对于我们的皮肤健康来说是很有好处的，能够很好的促进我们的皮肤保健，肥胖者食用杏能降低人体对脂肪的吸收，对于减肥来说是很有好处的，吃杏能祛痰止咳、平喘、润肠的作用。能治疗咳嗽、喘促、胸闷、喉痹、肠燥便秘等病症。

tip：

1、杏子本就带有微毒,含有氢氰苷类物质,所以切忌不可过量食用,

2、杏子尝起来会发酸，就是因为里面含有大量的酸性物质，吃多了不仅会对牙齿有腐蚀的作用，还容易引起相应的口腔疾病。食用过量不仅会导致胃酸过多从而感觉肠胃不适，严重的还会引起胃病和腹痛。