鸡肉到底能吃不能吃？

鸡肉能吃，某些部位最好不吃。

鸡肉含有大量的优质蛋白质，是人体微量元素磷、铁、铜、锌的良好来源，容易被人体吸收、利用，利于术后康复期的患者。很多肿瘤患者可能由于网络报道的“激素鸡”新闻而对鸡肉十分抗拒，其实不然，现代科学养殖技术是通过一种全价配合饲料，45天~50天就能出栏，我们把这些鸡叫做“速成鸡”，这些生长快速的鸡，在蛋黄派看来，是肯定不如散养的鸡更好，但它们不一定就是“激素鸡”。

但有一点需要提醒，鸡肉可以吃，但鸡的一些部位最好不吃。摄入过量的脂肪会增加癌症的发病风险，而鸡的脂肪主要在鸡皮上，鸡皮胆固醇含量较高，尤其是经过烤制的鸡皮，胆固醇转化成胆固醇氧化产物，对人体有害；鸡尖是鸡的淋巴腺集中的地方，是毒素沉淀、病毒储存的位置，尽量不吃；鸡的某些内脏可能含有毒性物质残留，也需要避免食用。

【厨房时间】