小食谱，治疗糖尿病；

银耳热能较低，又含有丰富的食物纤维，糖尿病患者食之有延缓血糖上升的作用，近年来有研究报道，银耳中含有较多的银耳多糖，它对胰岛素降糖活性有延长的作用，优质银耳色白微黄而又光泽，肉厚而朵整，每次食用不要超过10克。