它是抗癌神器,这样吃,效果特好

它是抗癌神器！这样吃，效果特好！
2017-02-22 乳腺癌互助圈


胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。由于胡萝卜对人体具有多方面的保健功能，李时珍称之为“菜蔬之王”。

胡萝卜是抗癌神器！
胡萝卜中富含的胡萝卜素，它能转变成大量的维生素A，因此，可以有效地预防肺癌的发生，甚至对已转化的癌细胞也有阻止其进展或使其逆转的作用。


•日本学者最新研究发现，如果给肝癌病人补充适量的β-胡萝卜素后，呈高值的癌变细胞会有所下降。

•美国人也认为它是蔬菜中的健康使者。美国科学家经过29年多的观察后发现，经常吃含有胡萝卜素食物的人，得肺癌的机会将减少40%。

那么到底怎么吃胡萝卜才能更好的发挥它的作用呢？
很多人吃胡萝卜常喜欢用油炒着吃，却不知道知道这是错误的做法！

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红这样解释：
油炒其实是最糟糕的烹饪胡萝卜的方式，会造成其中大量营养成分的流失，大大降低其营养价值。

胡萝卜多放点油炒，胡萝卜素反而损失更多。因为它怕油炸的温度，还怕在热油下接触氧气。

其实，蒸是胡萝卜最健康的吃法！因为胡萝卜素存在于植物细胞中，经过加热之后，细胞变软，通透性升高，胡萝卜素能够更好的释放，吸收利用率更高。胡萝卜的胡萝卜素越多，抗癌效果更好。

蒸胡萝卜的做法：
把胡萝卜用水洗干净后，直接放入锅中蒸熟即可。

很多人吃胡萝卜之前喜欢削皮，觉得胡萝卜不削皮，都吃不下。那么，吃胡萝卜之前到底要不要削皮呢？

吃胡萝卜之前千万别做这一步，否则等于白吃啦！
因为胡萝卜最有价值的营养素就是β-胡萝卜素，它能转化为维生素A，对抗癌有很大的帮助。

殊不知，这些胡萝卜素最主要的存在位置就是皮下，而胡萝卜皮只需通明薄薄一层，去皮吃胡萝卜等于丢掉了大都胡萝卜素。
因此，吃胡萝卜时不用削皮，只需悄悄擦洗即可。

小小胡萝卜千万不能小瞧，它抗癌有奇效！胡萝卜蒸着吃，抗癌效果翻倍，可是吃胡萝卜之前千万不要削皮，不然等于白吃了。