乳癌饮食六字诀——管好嘴，学会吃

何裕民
城市里40%左右的肿瘤患者，癌症的发生和发展和吃有关。

癌症绝对不是小问题，不像一些人所提倡的，吃无所谓，这个观点必须破除。

癌症是个慢性病，我们应该动员所有无毒因素帮助你预防和治疗，管好嘴，学会吃。

第一：总体上有效控制脂肪、蛋白质和糖的摄入。

今天城市里的人都营养过剩。“少吃一口，多活一天。”控制肥胖是控制癌症的重要因素。

在化放疗期间例外，那个时期需要补充营养，但是一旦稳定下来，必须管好嘴，特别是乳腺癌、肠癌、卵巢癌的病人。

研究发现：城市常见癌症的发生，和高糖类，精糖类的摄入也有关系，所以糖的摄入也需要控制。

提醒：控制一下不等于不吃。

第二：主张整个饮食粗、淡、杂、少、烂、素。

粗:谷物、杂粮虽好，但精致谷物，包括精致面粉等就有问题了；

淡:口味要淡，适当偏素；

多种水果蔬菜对癌症都有配合预防的作用，但高卡路里的东西就恰恰相反，比如牛羊肉等高卡路里的红肉。

☞ 杂:食谱要广，什么东西都要吃一点。

少：总的摄入量要控制。

2004年左右，国务院转发了一个《营养发展纲要》。提出我们现在是营养不良和营养过剩同时并存。城市人明显出现过剩的情况。

古代人有一种说法：“越要小孩安，常带三分饥和寒。”

挪威科学家1955年做了一个经典的实验：

将小老鼠分成三组；
一组放开肚子让它吃；
一组根据严格科学设计，按常量，标准量给它吃；
一组在标准量的基础上打个折扣，给它吃七分。

结果活得最长的是只吃七分的，活得最短的是放开肚子吃的。

但是这类只适合于发达城市。

少：除了新鲜蔬菜以外，荤类的，很多类煮得偏烂一点。

这点也有个前提，就是少油，以过水为主：蒸煮熬炖。

素：控制荤菜，多吃素菜。

曾经有一位乳腺癌患者来找何裕民看病，称自己两年来积极治疗，癌细却很难控制。

结果何裕民教授到病患病房内，看到堆了一摞蛋白粉的盒子，才得知原由。

乳腺癌患者需要控制雌激素，但是这位患者每天补蛋白粉和野生甲鱼，等于火上不断加油，将雌激素调得很高。

对肿瘤有抑制作用的食品：

香菇、蘑菇、木耳、芦笋、花椰菜、卷心菜、花菜、芹菜、茄子、胡萝卜、白萝卜、金针菜、西红柿、大葱、大蒜、红薯、泥鳅、乌鱼、鱼类、家禽肉、酸奶、刀豆、猕猴桃、薏米、杏仁、魔芋等

提示：认为吃中药不能吃白萝卜是个误区，白萝卜的抗癌性是很强的。

以前人很穷，中药内要加入人参补气，而白萝卜是泄气的，但是现在中药内几乎没有人参，也就不存在吃中药不吃白萝卜一说。

对肿瘤患者不同阶段有不同建议。

消化道肿瘤的病人：

必须贯彻粗、淡、杂、少、烂、素这六个字。

红肉不如白肉，白肉不如鱼。

根据新的观点，肿瘤病人在稳定期后，荤类一天只主张50克，一周350克。

经过何裕民教授长期对肿瘤患者的观察，一些跟消化道有关的，和乳腺癌、肠癌、包括卵巢癌有关的肿瘤患者，适当控制荤腥类的摄入是很有必要的。