双菇炒虾仁
我烧菜向来都是随心配，没有一成不变的条条框框。
本来想着杏鲍菇炒虾仁，蟹味菇打算烧豆腐的，结果走神了，把蟹味菇也倒进这锅里了，行，那就双菇炒虾仁，没事儿！
准备：
1.虾仁洗净焯水，加盐 生抽 料酒 一丢丢蚝油腌制入味。先做这一步，其他准备工作好了，这虾仁也入味了，就不用再等。炒菜时不再放佐料，整道菜的佐料都在这腌虾仁里。
2.杏鲍菇洗净，改花刀，焯水。
3.蟹味菇洗净，焯水。
4.芦笋洗净焯水，水中加少许油和盐。
5.胡萝卜去皮，切片。
炒菜：
热锅，倒油，先下杏鲍菇，两面煎黄，加胡萝卜翻炒，再加蟹味菇、芦笋、虾仁，翻炒入味后即可出锅。鹌鹑蛋是早晨蒸好的，去壳后装盘。
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