共读《抗癌饮食用药调养》第三章第二节：有防癌功能的食（药）物

地点：上海静安

日期：2026年元月8日星期四

农历：十一月廿十

时间：07:15分

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今天我们翻开《抗癌饮食用药调养》第三章的第二节：“有防癌功能的食（药）物”。这是我们共读阅读探讨的第十三天。

       在深入探讨这些被赋予了健康期望的食材之前，我必须一如既往地、郑重地重申：本节及书中所有关于食物功效的介绍，均源于文献与研究的汇总，属于科普知识范畴。它们绝不能替代任何正规的医学诊断与治疗。您的任何饮食调整，尤其是作为癌症患者，都必须首先咨询您的主治医生或临床营养师，结合您的具体病情、治疗阶段、身体耐受度进行个性化规划。‌食物是朋友，是支持，但不是武器，更不是替代治疗的“神药”。

昨天我们探讨了微量元素“硒”，今天，我们进入一个更为丰富多彩的领域——富含各种维生素、胡萝卜素、番茄红素及膳食纤维的蔬菜与水果。‌本节开篇即指出，这些天然食物中含有丰富的β-胡萝卜素、多种维生素（A、B族、C、D、E、叶酸）和膳食纤维等。‌

       书中引用研究数据，强调了这些成分在防癌战线上的潜在角色：β-胡萝卜素和维生素C能延缓上皮细胞的癌前病变，抑制亚硝胺等致癌物合成，并增强免疫与抗氧化能力。‌一个让我印象深刻的数据是：“食胡萝卜者比不食胡萝卜者患癌概率减少40％”。‌而“番茄红素”因其强大的抗氧化能力（书中称是维生素E的100倍），在降低前列腺癌等风险方面显示出统计学意义。

       此外，膳食纤维（木质素）的作用被明确指出：它能增强巨噬细胞（免疫细胞的一种）的吞噬能力，并促进肠道蠕动，帮助排出毒物，从而辅助降低大肠癌等风险。‌

       阅读这些，我深感大自然的慷慨。我们的日常餐桌，原来潜藏着如此多元的“营养防御工事”。这并非神话某种“超级食物”，而是在提示我们：均衡、丰富、以植物性食物为基础的膳食结构，其本身就是一个强大的健康支持系统。‌

二、解读“食物清单”：功效、应用与理性看待

本节主体是一个详尽的表格，列举了数十种食（药）物，并标注了其主要抗癌成分、每百克含量及功效与应用。从常见的胡萝卜、番茄、茄子、芦笋，到一些野菜如马齿马齿苋、苜蓿、蒲公英等，种类繁多。‌

       在阅读这份清单时，我想结合自己十二年来与癌共处、尤其经历过严重肠梗阻后对饮食的深刻体会，分享几点至关重要的视角：

1. “辅助”的精准定位：‌请特别注意表格中反复出现的措辞：“辅助防治”、“减少癌症发生率”、“缓解副作用”、“用于药膳和配方辅助抗癌”。‌这精准地界定了食物的角色——它们是支持者、调节者、陪伴者。它们通过提供全面的营养、抗氧化物质、膳食纤维等，帮助优化我们身体的“内环境”（或称“土壤”）‌，增强整体抗病能力、修复能力，并可能辅助减轻治疗副作用。这与我目前在医生指导下进行的综合保守治疗（超声聚焦刀、微波热疗结合中药）‌理念是相通的，都强调整体调理与扶正固本。

2. “多样性”优于“单一性”：‌表格列出了很多食物，这恰恰启示我们，不要执着于寻找和大量食用某一种“抗癌明星”。真正的力量来自于食物的多样性和协同作用。 不同的植物含有不同比例和种类的有益成分。彩虹般的蔬果摄入，意味着更全面的营养和植物化学物覆盖。回想从常见的胡萝卜、番茄、茄子、芦笋，到一些野菜如马齿马齿苋、苜蓿、蒲公英等，种类繁多。我因肠梗阻只能进食糊糊的那三年半，营养师为我调配的流食，也尽力追求食材的多样与均衡，哪怕形态单一，营养基底仍需全面。

3. “可食”与“耐受”需并重：‌表中很多是野菜或药食同源的植物。对于普通健康人群，适量尝试或作为菜肴点缀可能无妨。但对于癌症患者，尤其是经历过胃肠道手术、放化疗或像我一样有肠梗阻病史的患者，饮食的安全性与耐受性是第一位的。 一些野菜可能性味偏寒凉或刺激，一些食物纤维较粗硬。我们必须优先考虑自己当下的消化功能，选择易于消化吸收的烹饪方式（如煮熟、做烂、榨汁），并从小量试起，观察身体反应。任何时候，身体的舒适和接受度比理论上的“功效”更重要。

4. “家常菜肴”的智慧：‌表格中多次提到“家常烹饪菜肴”。这提醒我们，防癌饮食并非需要奇珍异馐，它就蕴藏在日常的一日三餐中。清炒胡萝卜、番茄鸡蛋、蒜蓉茄子、凉拌马齿苋……这些朴素的菜肴，只要经常出现在餐桌上，就是在实践一种健康的饮食模式。

三、我的实践与感悟：饮食是生活，不是任务‌

走过漫长的抗癌路，我对饮食的态度经历了从“吃什么能抗癌”的急切寻找，到“如何吃得下、吃得舒服、吃得均衡”的务实回归。

1.从“功效论”到“整体观”：‌我不再纠结于某一种蔬菜的某种成分含量是否最高，而是关注整体饮食结构是否合理：蛋白质够不够优质且易吸收？蔬菜水果是否丰富多样？烹饪方式是否清淡易消化？饮水是否充足？

2.尊重身体的反馈：‌我的身体，尤其是肠胃，是检验食物是否合适的最终标准。吃了舒服，能良好吸收，就是当下最好的食物。反之，即使理论再好，若引起腹胀、不适，也需调整或避免。

3.在医疗框架内优化：‌我会参考这类知识，作为丰富餐桌、与营养师沟通的素材。例如，在身体耐受的前提下，我会有意多选择一些深绿色、橙黄色的蔬菜，并采用蒸、煮、炖的方式。但我所有的饮食选择，都首先服从于我的主治医生和营养师为我的特殊情况（如胃部术后状态、肠道功能）制定的基本原则。

四、学习的意义：构建积极的饮食哲学

学习这一节，其意义远不止于记住一份食物清单。它帮助我们

1.建立积极的饮食认知：‌了解日常食物中蕴含的天然保健力量，能让我们更主动、更愉悦地选择健康饮食，而非被动地执行“医嘱”。

3.架起与专业人员沟通的桥梁：‌当我们具备一定的营养知识，可以更具体、更有效地与医生、营养师讨论自己的饮食喜好与困惑，共同制定个性化方案。

       食物是我们与自然最亲密的连接之一。带着知识去选择，带着感恩去享用，在身体允许的范围内，让餐桌色彩斑斓、滋味丰富，这本身就是一种疗愈，一种对生命的滋养与庆祝。

预告：‌明天，我们将继续阅读第三章第三节：“含特殊抗癌物质的食（药）物”。探索更多天然食物中蕴含的可能对健康有益的特殊成分。

       愿我们都能在厨房的烟火气里，找到一份既科学又温暖的滋养力量。明天见。

‌‌【温馨提示】：‌‌‌本文基于《抗癌饮食用药调养》第三章的第二节章 “有防癌功能的食（药）物”‌‌内容，结合个人抗癌经历写成。 文中观点仅供参考，具体防治请遵循主治医生指导。‌