Day3：秋凉阵阵，煲碗薏仁陈皮老鸭汤吧！

上海从10月19日宣布入秋后，气温急转直下，简直有了过冬的感觉，前两天刚措手不及地倒腾好衣柜，做好迎接秋冬季节的准备，饮食上也开始逐渐转为汤汤水水的养生菜谱。

按照传统的四季养生理论，秋天属金，五脏对应人的肺系，包括肺、气管、支气管、咽鼻、皮肤、大肠，秋季的养生需要着重在滋阴润肺。

因此，今天想和大家分享一道历史悠久的薏仁陈皮老鸭汤。陈皮药性温和，老鸭和薏米祛湿，在这个季节食用，有温润祛湿、健脾开胃之功效，老少咸宜。

食材：
老鸭半只、生姜、小葱、陈皮10克、薏仁30克、盐适量

做法：
‌‌‌‌1.薏仁文火炒至微变色，能够减弱寒性，增强健脾功效。
2.老鸭洗净切块，冷水下锅，加入葱段、姜片，煮沸，撇去浮沫，捞出鸭块，沥水备用。
3.在砂锅里垫入姜片，摆入老鸭，再放入葱段、薏仁、陈皮，加入热水，大火煮开，捞去浮沫后，转小火慢炖2小时以上（如果没时间看着火，也可以先大火煮开，再转电饭锅，用煲汤功能）。
4.出锅前取走葱段，加适量食盐调味即可。
5.食用时，可以搭配生抽小米辣蘸碟，更添鸭肉鲜味。