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缺铬不是西方人的“专利”
——〈一〉
铬对身体的影响是近几年才有所了解，人们称它为“葡萄糖耐量因子”。由于我国的传统饮食习惯讲究以主食为主，粗细粮搭配，铬的来源丰富，因此，很少缺乏铬，似乎缺铬只是西方饮食的“专利”。然而，随着生活水平的提高以及西方膳食习惯在我国的渗透，越来越多的人开始以肉食和副食作为主要食物来源，粮食在餐桌上的比例越来越少，这使缺铬的问题日益严重。
人体中含铬量极少，而且只有三价铬才能发挥生理作用。它主要存在于骨、脑、肌肉、皮肤中，并随着年龄的增长而逐渐减少。铬参与蛋白质和核酸的代谢，促进血红蛋白的合成，还能够促进儿童的生长发育；铬能抑制脂肪酸和胆固醇的合成，从而起到降低血液中甘油三酯、胆固醇、低密度脂蛋白的作用，饮食缺铬使发生动脉硬化和冠心病的危险增加。（未完，待续）
（作者系北京协和医院临床营养科教授于康）
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向日葵67早安！谢谢分享。期待下次。
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2024-04-28 06:42:18 有用(0)
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宝哥谢谢分享
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2024-04-28 07:21:10 有用(0)
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迎雪傲梅谢谢分享
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2024-04-28 07:41:05 有用(0)
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晨静好谢谢分享
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2024-04-28 07:58:29 有用(0)
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桑榆非晚谢谢分享
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2024-04-28 13:29:35 有用(0)
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mmian妈2017.6—1969谢谢分享
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2024-04-28 23:13:45 有用(0)
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山东--刚刚好谢谢分享
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2024-04-28 14:08:49 有用(0)
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hong666888谢谢分享
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2024-04-28 14:24:15 有用(0)
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