立春，为二十四节气之首。在这个时节，万物从严冬的闭藏中渐渐复苏，蠢蠢欲动，等待萌芽之景。这时，气温乍暖还寒，所以不能着急减少衣物，穿衣仍要以保暖的目的为主。饮食上，可以顺应习俗来“咬春”，也就是吃萝卜、春饼、春卷，意味“咬咬”春天的蔬菜，来迎接春天。

推荐餐单1.春饼

食材：绿豆芽，包菜，胡萝卜，木耳，红薯粉丝，薄饼皮，大葱，鸡蛋，葱，蒜，黄瓜，豆皮，生菜

步骤：

1.首先把所有食材择好清洗干净，豆芽择干净，包菜、木耳、黄瓜、大葱、豆皮、胡萝卜切丝，小葱切葱花，蒜切段，红薯粉丝提前用温水泡软从中间切几刀。

2.鸡蛋里加入小半勺盐打散，锅里入油，油热后把鸡蛋液倒进去，边炒边用筷子搅散，炒散后盛出。

3.锅里再入油，油热后加入葱花，蒜段爆香，依次加入切成丝的食材翻炒。

4.接着加入豆芽，红薯粉丝，加入半勺十三香，一勺半生抽、小半勺老抽、一勺蚝油翻炒均匀，然后加入炒好的鸡蛋，加入少许盐和半勺鸡精调味翻炒均匀即可。（老抽只是为了给菜增加一点颜色，一点点即可千万不要放多，如果把握不好量可以不放，直接放两勺生抽，一勺蚝油，菜颜色淡一点，但也很好吃）

5.用薄饼皮，生菜包好即可

食谱2.春盘

清炒磷虾茼蒿

食材：茼蒿，磷虾

步骤：

1.茼蒿切段

2.油热后下入茼蒿大火翻炒1分钟 

3.加入2克盐和少量鸡精翻炒30秒

4.加入磷虾翻炒30秒出锅

金粉菠菜

食材：胡萝卜，菠菜，粉丝，芝麻，黄瓜

步骤： 

1. 凉油下入胡萝卜丝，小火煸炒1分钟

2. 转大火下入菠菜和粉丝，黄瓜丝翻炒

3. 加入2勺蚝油翻炒均匀

4. 小火加盖焖1分钟，撒芝麻出锅

糖醋心里美

食材：心里美萝卜（红心绿皮萝卜）

步骤： 

1. 心里美萝卜擦丝

2. 撒入2克盐静置3分钟

3. 挤出萝卜水

4. 加入木糖醇5克 白醋2勺、鸡精少许

5. 加入少量橄榄油或者亚麻籽油搅拌均匀即可

   
   

川香藕条

食材：藕，香菜

步骤： 

1.藕切成5CM条用水焯2分钟 

2.加入川香汁:1勺辣椒油、1勺生抽、2勺陈醋、3勺木糖醇 

3.加入2克盐和香菜搅拌均匀即可

嫩炒银芽

食材：豆芽，豌豆芽，木耳

步骤： 

1.油热后大火放入豆芽并加入1勺醋翻炒1分钟 

2.加入木耳和豌豆芽 

3.加入2勺蚝油、1勺生抽翻炒1分钟即可

紫苏鸡蛋

食材：鸡蛋，紫苏

步骤： 

1.鸡蛋搅匀成蛋液加入盐 

2.用蛋液包裹每一片紫苏 

3.少量油放入平锅，下入紫苏中火煎20秒即可

凉拌萝卜缨子

食材：萝卜缨子，蒜蓉

步骤：

1.萝卜缨子洗净，烧开水烫一下，捞出，不烫手时，挤干水分，切小段备用，香干也用开水烫一下，切小段备用，花生米炒熟，晾凉备用。

2.适量蒜蓉、生抽、盐、醋、辣椒油、麻油调味，淋在备好的食材上，翻拌均匀，装盘。

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