大雪降至，我们可以吃火锅吗？

“冬天进补，开春打虎”。补什么呢？可以补阳、补肾、加强免疫力，强壮筋骨。

饮食上还是要遵守多吃蔬果、奶类、全谷物及豆类；适量吃鱼、禽肉、蛋及瘦肉类食物。很多人喜欢在冬天腌鱼腌肉，下酒，吃火锅，但这几种食物常有高油高盐，部分致癌的特点，一定要少吃或不吃。

冬天适合围炉，今天我们来吃火锅~

                                                                                                 图来自摄图网

火锅怎么吃呢?那可是大有学问的，我们一起来看看~

1.食材种类多样

√ 蔬菜类：如藕片、白菜、油麦菜、茼蒿、生菜、冬瓜、萝卜等

√ 菌菇类: 金针菇、杏鲍菇、白蘑菇等 

√ 豆制品：老豆腐、嫩豆腐 

√ 谷薯类：非油炸的土豆、地瓜、杂粮粉 

x 肥牛卷、肥羊卷 → 瘦肉、鱼片、虾 

x 加工食品，如鱼丸、冷冻虾滑、鱼豆腐

2.锅底的选择 

√ 清汤：最好是自家煮的汤底

□ 红汤不适合体重超重或肥胖、高血脂、高血压、口腔溃疡、牙龈出血、肾病、痔疮等患者 

□ 海鲜汤底不适合痛风/尿酸高、高血脂、高血压、糖尿病/高血糖等患者 

□ 菌菇汤底不适合痛风/尿酸高的患者

□ 番茄汤底不适合肠胃不适，胃酸分泌过多的患者

3.涮火锅的顺序 

蔬菜类 →薯类→ 肉类→面等主食类 

4.涮煮时间 

蔬菜断生即可，肉类、海鲜类必须煮熟。 

5.蘸料选择 

x 香油、辣椒油 

√ 少量辣椒粉、芝麻酱、 陈醋、酱油

6.小贴士：  

x 不喝火锅汤 

x 不搭配冷饮 

x 不搭配油炸、烧烤、腌渍、熏制的食物，如酥肉、炸鸡、泡菜

                                                                                 希望大家冬季进食愉快

                                                                               关注我，带你解锁更多好吃的~