《免疫革命》6-不是所有麸质都会造成伤害
高糖食品、乳制品和小麦对人体的毒性不亚于环境污染物。
麸质是一类在许多谷物中都存在的蛋白质，这些谷物包括小麦、黑麦、大麦、大米、玉米、藜麦等。
人类无法彻底消化的是小麦、黑麦和大麦中的“有毒”麸质。
我们的身体会产生一种酶，它把蛋白质切割成一个个氨基酸。
而麸质的分子组成使这个过程变得很困难。
当这种酶试图分解麸质分子的时候，组成麸质的氨基酸排列无法被识别。
这就意味着，对我们来说，麸质没有任何营养价值，我们只是把它吃进去然后再排泄出去。
对麸质过敏的人来说，麸质对肠道和免疫系统会有强烈的刺激。
他们的大脑似乎特别脆弱，会出现记忆力减退、注意力不集中、难以专心做一件事、疲劳等症状。
多年来，谷物的麸质含量一直在增加。
在过去的50年里，美国在小麦的商业化改良过程中通过杂交增加了麸质含量，这使得如今的小麦更难以消化。
因此，对于麸质敏感的人来说，坚持无麸质饮食绝对是有必要的。
医生会通过血液检查来判断你是否对麸质敏感。
不过，你自己也可以通过饮食排除法来检测。
方法是，3周不吃任何含有麸质的食物，评估自我感觉；然后重新吃含有麸质的食物，看看是否有反应。
我自己的评估结果是对奶制品比较敏感，对麸质反应不明显，玉米对我非常不友好，豆类没问题。
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丫米你看的是《免疫系统90天复原方案》？
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2022-09-21 10:33:56 有用(0)
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