家的味道(三)鲅鱼饺子

周末，用家里新添的神器👉绞肉机👈做了孩子最爱的鲅鱼饺子，用它和了黄瓜面团做皮，有了这神器😎鱼肉馅再也不用边剁边加水，叮叮当当的扰民了，省力省时方便的很🤗🤗
鲅鱼饺子，用料极简，一斤韭菜4.8元，一条从老家带回的燕尾鲅不到70元，记得妈妈说过是邻居出海打的，200元3条！适量清水与面粉，我们三个人吃饱还剩了一大盘子。做鲅鱼饺子最好用燕尾鲅，比普通鲅鱼味道会好很多，去市场买鱼时，看一下尾巴，燕尾鲅和鲅鱼外观区别不大，二者最大的差异就在尾巴上，相对来说，鲅鱼的尾巴比较正常一些，而燕尾鲅的尾巴则是呈现一种燕子的形状🤗
第一次尝试做双色饺子皮，边学边做，白色面团还做小了，导到颜色不均🤗下次一定要注意🤗洗两个黄瓜，切小段，一小玻璃碗半面粉，一起放入绞肉机和面，绞好取出揉一揉做绿色面团，揉好保险膜一包放一边醒着，再用一点点清水，一小碗面粉，一个小盆，一边用手搅拌一边加水和个白色面团，和好面团揉揉也醒着备用。面团揉好醒着的空档，再来鼓捣一下馅子，韭菜摘一下，洗好控水，燕尾鲅先解冻清洗处理一下，然后用剪刀剪掉全身鱼鳍，剪好在菜板上放平，从尾巴开始片鱼肉，一手压住鱼一手持刀，边片边移动，片到鱼头处切下片好的鱼肉，两边都边下后切段再清洗一下放盘，倒入绞肉机绞一下，鱼肉绞好搞定取出放盆中。这时韭菜也控好水了，切小段放入盆中，放入喜欢的调料，搅拌均匀，边搅边加入一点清水，不加水的话鱼肉馅会比较干口感会差一点😄片过鱼肉剩下的鱼头、鱼骨清洗一下，鱼头一分为二，鱼骨切段，放入盐五香面淹一下，淹好再准备姜丝葱丝铺盘，放上鱼头鱼骨段再撒上葱姜丝，淋上油，上锅，清蒸🤓所有准备就绪，叫上孩她爸一起开包，我擀皮他包，谁让他包的馅多又好看呢

，以后我就负责擀皮啦🤓简简单单半个小时后出锅，全家开吃，看孩子吃的特开心🤓嘴里还直叨咕着好吃好吃好吃😎爸爸妈妈做的太好吃了，满满爱的味道。。。😄😄😄

以前只知道鲅鱼饺子好吃，今鼓捣这篇生活流水账时学习了一下，原来燕尾鲅鱼营养也是极好的，学习笔记也一起分享了🤗🤗

1.补气平喘、补血的功效，可用于体弱咳喘、体虚无力等症状。燕鲅鱼中含有丰富的蛋白质，还含有铁、钙、锌等矿物质，铁质可以生成血红素，有促进造血功能的作用，对于治疗贫血有一定疗效。

2.滋补身体，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素A及钾、磷、镁、钙等矿物元素，能为机体补充多种营养成分，有较好的滋补作用，可以增强体力、缓解疲劳。

3.增强免疫，营养丰富，含有大量的蛋白质、维生素、矿物质，还含有多种人体所需氨基酸，能促进身体骨骼发育，还能促进机体新陈代谢，有提高免疫力的作用，适合体弱多病的人食用。

4.抗衰防老，含有多种营养物质，有抗衰防老的功效，所含的氨基酸、维生素、镁、铁、锌等成分，能促进大脑发育，有提神、健脑益智的功效，可用于神经衰弱，对产后虚弱、早衰等也有一定作用。

5.适宜人群，含丰富的营养物质，有补血、增强免疫、健脑益智的功效，一般人群均可食用。禁忌人群：燕鲅鱼中含有丰富的组氨酸，容易引起过敏，过敏体质人群不宜食用；燕鲅鱼中蛋白质含量较高，肾脏疾病患者不宜食用，以免加重肾脏负担，引起身体不适等🤗🤗