【小爱教你营养餐12】鱼香山药滑鸡
【小爱教你营养餐12】这么吃恢复快
在吃的问题上，科学界的共识是，均衡是健康饮食的核心，均衡意味着我们要吃不同的食物，平时在做菜吃饭时，要尝试不同的食材，每天吃够至少10种不同的食物。
对于乳腺癌患者而言，在饮食均衡的基础上，我们对不同营养素的摄取还要做到有所侧重，比如适当增加蛋白质的摄入有-助于我们增强抵抗力，提高代谢能力，强化体质；适当增加纤维素的摄入有利于我们肠道菌群的平衡，增强消化系-统的活力；同时我们还应做到：减盐、少脂、限糖、禁酒。
合理的饮食结构可以增加我们抵御疾病的能-力，降低我们复发的风-险。为了给姐妹们提供更多日常做饭的健康食材和做法的选择，小爱将持续为您谱写营养菜单！
不知道吃啥？跟着小爱一起动手吧！
原料：鸡腿肉300g，山药100g，水发木耳适量
调料：泡椒4根，姜20g，蒜20g，香葱25g，黄酒10g，酱油20g，白糖20g，米醋15g，盐2g，淀粉适量
鸡腿肉
山药
做法：
① 鸡腿去骨，切成比小拇指略细的长条，加少许盐和黄酒稍腌后放入水淀粉搅匀。
② 葱、姜、蒜切末，木耳切0.7厘米宽的丝，泡椒去籽、去蒂剁成细蓉。山药去皮洗净，切0.7厘米小条后用冷水浸泡。
③ 调鱼香汁。混合酱油、米醋、白糖、盐、黄酒和淀粉并调匀（尽量将白糖搅拌融化）。
④ 山药条和木耳丝焯水、沥干备用。
⑤ 高烧热、倒油，六成热时放入泡椒蓉和鸡肉炒散，鸡肉变色且有红油出现时，放入姜末、蒜末稍煸几下，然后放入木耳丝和山药条略炒，最后放入葱花和鱼香汁快速翻炒均匀即可
注意事项
① 山药粘液很多，尽量洗净
② 倒鱼香汁前要再次搅匀，否则淀粉会沉底
③ 所有原料要严格按顺序放入，这样不仅能使各种原料的熟度-保持一致，还能使味道富有层次
小爱点评
这道菜是传统的鱼香肉丝的升-级概-念版，用鸡腿肉代替了猪里脊，使得这道菜的脂肪含量更少；山药被称为“天然人参”，可以改-善糖代谢，呵护心血管健康，增强免疫力，缓解口干舌燥的情况，入秋之后更是食用山药的好时节。这道菜，山药脆、鸡腿嫩，口感超好，营养丰富。吃一口，滑润、甜酸、微辣、让人难以抵挡。
收藏
回复(10)参与评论
评论列表
乳腺癌互助君
不想当哑巴的猫
小花阿妈
健康小牛左乳16.8～67.4
一条鱼61.3-16
福州梁秀
mmian妈2017.6—1969
阳光下的雨
wx_6887143766
六谷
