饮食札记第142期 | 肿瘤患者能吃芝麻酱吗？

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芝麻酱也叫麻酱，是把炒熟的芝麻磨碎制成的食品，有香味，作为调料食用。根据所采用的芝麻的颜色，可分为白芝麻酱和黑芝麻酱。

芝麻酱是大家非常喜爱的香味调味品之一。食用以白芝麻酱为佳，滋补益气的以黑芝麻酱为佳。芝麻酱富含蛋白质，脂肪及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值；芝麻酱中含钙量较多，对治疗后缺钙的肿瘤患者有益。

由于芝麻酱热量、脂肪含量较高，因此不宜多吃一天食用10克左右即可。选购时避免挑选瓶内有太多浮油的芝麻酱，因为浮油越少表示越新鲜。

  吃芝麻酱时怎么调  

用清水调，水要在调的过程中一点一点的加，刚调几下会很稠，再加水继续调就好了，调稀后加入盐、醋、酱油（最好是生抽），香油，调匀即可。

两勺芝麻酱、两块酱豆腐、一勺白糖、一勺韭菜花、一勺鸡精、一勺辣椒糊或者辣椒油、胡椒粉、花椒油、料酒少许、炒熟的芝麻。

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