饮食札记第115期 | 奶酪虽补钙，但不能多吃哟

图片来源：摄图网

奶酪，又称作乳酪、干酪、起司，是多种乳制奶酪的通称。奶酪是将牛、羊等奶源中加入凝乳酶，造成其中的酪蛋白凝结，使乳品酸化，再将固体分离、压制而成。奶酪中含有丰富的蛋白质、钙、脂肪等营养成分，是纯天然的食品。奶酪是食物补钙的最佳选择，适合用于需要补钙的患者。

尽管奶酪食用价值高，但却不建议多吃，奶酪的食用量可按蛋白质提供量替换牛奶。

英国《每日邮报》曾报道，罗斯韦尔·帕克癌症研究所历时11年的追踪研究表明，吃太多奶酪，尤其是切达干酪和奶油奶酪使得患乳腺癌风险升高53%。这可能是由于奶酪中非营养物质会增加患癌风险。

每晚7:30饮食君都会准时在这边与大家相见，往期回顾内容除可点击文末“饮食札记”专栏进行观看外，还可点击头像关注查看哟~

觅友们如果有食物相关的疑问或想要了解的食物，都可在下方留言哟，饮食君将会为大家一一解答！