多喝牛奶可能会增加乳癌风险！

近期美国加州Loma Linda大学的研究人员在国际流行病学杂志上发表了他们关于牛奶与乳腺癌关系的研究成果。研究队列纳入了52，795名生活在美国和加拿大的女性，跟踪时间为7.9年。人群的平均年龄是57.1岁。

这一队列在8年的时间里总共出现了1057例新发乳腺癌。数据分析表明，每天摄入1/4到1/3杯牛奶，乳腺癌患病风险增加30%。每天喝一整杯牛奶的群体患病风险增加50%，而每天喝2～3杯，相关风险可能升高80%。

不同脂肪含量的牛奶会有不同结论吗？研究发现，无论是低脂还是全脂牛奶，他们对乳腺癌的影响是一样的。但经过发酵处理的奶酪和酸奶不会增加乳腺癌风险。

作者指出，作为一项观察性研究，目前的结果只能说明牛奶摄入与乳腺癌似乎存在某种相关性，可能是牛奶中的性激素含量较高。

由于不是前瞻性研究，因此也可能是爱喝牛奶的女性的某种未知特点导致了乳腺癌的发生。

值得注意的是，是否绝经也是一个相关因素。本研究发现，牛奶只与绝经后女性的乳腺癌发生相关，绝经前女性并未受到影响。由于年龄本身就是癌症的危险因素，因此还不能说“牛奶会促进乳腺癌”。

另外，本研究发现，只有雌激素受体阳性的乳腺癌与牛奶摄入相关，这也提醒我们牛奶中可能含有激素。

那么到底应不应该喝牛奶呢？综合各种研究，哈佛大学公共卫生学院流行病学和营养学教授Walter Willett博士认为，每天摄入奶制品不要超过一份。机制上讲，75%的乳牛恰好处于怀孕状态，他们分泌出的乳液中含有较高的雌激素，而雌、孕激素在乳腺反应性增生甚至癌变过程中发挥着“不可磨灭”的作用。中老年患者如果确实存在缺钙的问题，可以服用专门的补钙营养品，如葡萄糖酸钙、钙片等等，并不一定非要通过牛奶来补充。实际上，只要三餐丰富一些，乳腺癌患者的日常饮食足够补充包括钙在内的基本营养元素。钙并不是摄入越多就可以吸收越多，人体内存在着“钙平衡”。

豆奶或许是个很好的对牛奶的替代品，是人体非常优质的蛋白质营养源。目前研究表明，食用大豆与乳腺癌之间没有明显关系，对绝经后女性来说，豆奶代替牛奶使他们患乳腺癌的风险降低了32%。

总体而言，吃好、喝好、睡好，均衡营养、保持良好心态，是预防一切癌症的最佳方法。