饮食札记第91期 | 海螺是这样滴

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海螺有坚硬的外壳，属于贝类海产品之一。 它被称为可是众多美味海鲜中的营养大师，螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙等营养元素，缓解肺热肺燥，具有清热明目、利膈益胃的功效。

对于肿瘤患者而言，海螺中的提取物N-alkylisatins有杀死癌细胞的功效，这是HMRI和UOW生物科学学院的首席研究员Kara Perrow博士在《Heliyon》杂志上发表了该研究结果中提到的。

所以肿瘤患者可以适当的吃点海螺，海螺的尾部就不要贪食多吃啦。有些过敏体质的觅友在吃海螺后如出现头晕、眼睛模糊等症状，不可耽误，应及时就医。

  选购要点  

1、用手触碰螺头，活海螺的螺头会回缩；没反应的就是死的。

2、新鲜的海螺壳干净完整，没有残缺；外壳有破损并夹杂大量泥沙的海螺，更容易被细菌感染。

3、有淡淡的海水咸味的海螺是新鲜的；有刺鼻的酸臭味的海螺已经变质。

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