高脂高糖类饮食有诱发乳腺癌的风险吗？

高脂饮食可增加乳腺癌发生的风险，其原因可能是高脂饮食引起体重增加导致肥胖，过剩脂肪可以转化成雌激素并且增加乳腺组织对雌激素的敏感性，雌激素水平的升高提高了激素依赖性乳腺癌的发病率。

 同时高脂饮食可能使月经初潮时间提前，也加大了乳腺癌的发病风险。

 有研究证明，给实验动物喂养高脂食物可增加乳腺肿瘤的发生，高脂肪的西方国家饮食结构与乳腺癌的发病率增高有密切关系。

 大量的流行病学研究和实验研究表明，饮酒是乳腺癌的一个风险因素。

 酒类摄入作为乳腺癌风险因子的机制可能有三方面：

 一是增加人体血液中雌激素的水平和雌激素受体的敏感性，特别是雌酮和硫酸脱氢表雄酮，从而增强对乳腺组织的刺激；

 二是提高了正常乳腺组织-乳腺增生-非典型增生-乳腺癌的发生概率；

 三是酒类摄入后，代谢产生大量活性氧等有毒物质，这些物质可以干扰DNA修复，增加染色体的畸变和基因点突变，为乳腺肿瘤的发生提供条件。

 长期大量摄入糖类物质，可能使血浆中的胰岛素样因子和血糖长期维持在较高水平，而胰岛素样因子在乳腺癌的发生过程中可能有促进作用，所以高糖饮食可能是乳腺癌的风险因子。

 食物在油炸烹饪过程中可产生致癌物杂环胺，故其可能增加乳腺癌的发生。