想瘦瘦不下来？是大脑不想让你瘦（前语）

   导语

    减肥瘦身可以说是大多数女人的“终身事业”，因为“运动太累”所以不少人宁愿选择:“管好自己的嘴”。然而无论你对自己多刻薄，到头来都会沮丧地发现身上的肉一点没少。原来热量的“收入”和“支出”这事儿，并不完全能由你说了算。在人类漫长的进化过程中，我们的大脑练就了一套控制体重的本领，能全日制不间断地监控着身体中的热量平衡。说到底，如果瘦不下来，是大脑不想你瘦。

大脑拥有一套“高科技设备”

   人类的大脑是一个最神秘的领域，除了控制我们的思想和行为这些“大事”外，很多琐碎的小事也在它的掌控之中，比如呼吸和心跳，以及我们的体重。在大脑中，有一套自主研发的“高科技设备”，其中是得力的猛将百下丘脑莫属。下丘脑位于在大脑下部，脑干上方，体积虽然只有杏仁那么大，却是负责调节身体内分泌活动的高级神经中枢。它具有许多细胞核团和纤维束，与脑的其他部位具有密切的相互联系，能调节人体的体温、摄食、水平衡、血压、内分泌和情绪反应等重要生理过程。

  “生物个体的任务是生存和种族延续。生存最重要的是需要从自然环境中摄食，我们身体什么时候吃，需要吃多少这是下丘脑控制的。而种族延续主要是性成熟、兴奋、交配及生产的过程，这也是下丘脑控制的。”中山大学生命科学大学院的项辉教授告诉记者，个体的生存即生长发育需要两种环境，即提供食物的自然环境，称为外环境，还有就是个体细胞存活的环境，称为内环境。内环境的稳定平衡称为稳态。“内环境的稳定体现在哪些方面呢？这主要体现在细胞生活的液体环境中的理化指标，即温度、渗透压、酸碱度等，面这此指标的稳定控制是下丘脑的重要功能。”他说道。

下丘脑不是“一个人在战斗”

   早在很久以前，科学家们就发现下丘脑是控制食欲、饥饿感和热量平衡的核心器官。然而随着科学的进步，他们又发现大脑不是只依靠调节热量平衡抵抗节食行动的。原来，在这套“高科技设备”中，下丘脑不是一个人在战斗，和它并肩作战的还有影响感官甚至情感的其他神经系统。

   对于动物或者人类，摄食等同于生存。在自然环境中，因进化形成的食物链使运动在摄食的同时也要防止被吃；对于单个动物来说，必须清楚自身能量状态，掌握能量不足与寻找食物消耗的平衡。动物和人类在长期进化过程中，形成精准的机制来控制摄食行为。“下丘脑是调控摄食行为的是基本中枢，下丘脑的一些脑区告诉动物自身或者我们人类自己什么时候想吃东西，什么时候吃饱了。”项辉教授解释说，“下丘脑与脑的其他区域建立复杂的联系，在脑的高级意识中枢、感觉中枢及情感控制中枢等协同作用下，我们可分析判断我们在摄食时所处环境是否安全，我们食物口味感觉怎样，我们是否吃得开心满意等”

   因此，对于我们人类而言，食物的摄入是一个复杂的过程，不仅由下丘脑调节，社会心理因素也发挥了重要作用。无论是认知因素、习惯、社会语境、粮食供应，还是外部感官，如视觉、味觉等，都可以影响食物的摄入。

摘自广州日报2015年8月15日B9博阅休闲周