健康养生（吃素；春天菠菜的吃法）

1）吃素食的人，可以选择茶籽油、橄榄油、花生油、米糠油，加上少量富含欧米伽3脂肪酸的亚麻籽油。

2)菠菜含有大量β胡萝卜素，是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。食用菠菜不要去红根，需要提醒的是，春天的菠菜，红根是一定要留着的，因为几乎所有的铁含量都在根上。