警惕!5种致癌蛋糕

蛋糕是十分美味的小食品，很多女孩子非常喜欢滑滑的、软软的、口感甜甜的奶油。但是熟不知，美味的蛋糕竟然是致癌食品。科学家警惕人们，经常食用下面五种蛋糕，可大大增加罹患癌症的风险。

一、氢化植物油的蛋糕

市场上销售的大部分蛋糕上的“鲜奶”都是氢化植物油，下面的酥皮中也加入了氢化植物油或麦淇淋。某些未能完全氢化的氢化植物油的化学结构呈反式的键结，成为反式脂肪酸，它不具有纯天然奶油的营养，而且对人体健康不利。传统而健康的选择，是加入真正的稀奶油和黄油。

二、酥皮蛋糕

酥皮意味着必须加入大量脂肪，而且营养价值非常低。在目前情况下，通常加入的是植物起酥油，它含有反式脂肪。同样是高能量食品，奶酪蛋糕会好一些，因为至少奶酪中还含有大量的钙、维生素AD、维生素B族和蛋白质，而起酥油除了一些反式脂肪外，什么也没有。

三、添加色素和香精的蛋糕

蛋糕内外的颜色尽量接近原色，除了少量点缀，少用浓重的颜色，味道温和自然。那种扑鼻的香味，通常意味着加入了大量廉价香精。

四、不要追求蛋糕加水果

水果蛋糕中的水果大部分都是罐头水果，起不到什么营养作用。

五、加白巧克力片或黑巧克力片的蛋糕

蛋糕店用的巧克力，绝大部分都是代可可脂巧克力，含反式脂肪，却几乎没有其中的可可多酚，其健康价值是负数。