抗癌饮食：分享两道营养菜——炖老母鸡+茶树菇汤 & 清炒地瓜藤
地点：上海静安
日期：2025年6月23日星期一
农历：五月廿八
时间：06:50分
天气：小雨🌧️
空气：优
温度：21℃/24℃
十一年前，确诊癌症的那一刻，我的生活彻底改变。手术、化疗……每一步都充满挑战。医生告诉我，除了规范治疗，饮食调理同样关键。这些年来，我不断尝试适合癌症患者的营养搭配，最终摸索出两道既滋补又温和的菜——炖老母鸡+茶树菇汤和清炒地瓜藤。今天，我把它们的营养价值和烹饪方法分享给大家，希望能帮助更多病友增强体质，提高生活质量。
一、第一道菜：炖老母鸡+茶树菇汤——温补元气，增强免疫力
癌症患者普遍存在体质虚弱、免疫力低下的问题，尤其是化疗后，白细胞减少、气血不足。老母鸡和茶树菇的搭配，既能温补，又不会过于燥热，非常适合术后和化疗后的调养。
**营养价值**
1. 老母鸡
①.中医认为，老母鸡性温，能补气养血，尤其适合术后体虚、贫血的患者。
②.富含优质蛋白和胶原蛋白，帮助修复组织，促进伤口愈合。
③鸡胸肉脂肪含量低，不会增加消化负担。
2. 茶树菇
①.富含多糖类物质，能增强免疫力，抑制肿瘤细胞生长。
②.含丰富的膳食纤维，帮助肠道蠕动，减少化疗引起的便秘。
③.低热量、低脂肪，适合需要控制体重的患者。
**我的改良做法**（4人份）
食材：
①.老母鸡半只（约800克，去皮减少油脂）
②.干茶树菇50克（提前泡发）
③.红枣5颗（去核，避免上火）
④.枸杞15粒
⑤.生姜3片（去腥，平衡寒性）
步骤：
1. 焯水去腥：鸡肉冷水下锅，加料酒、姜片，煮出血沫后捞出洗净。
2. 炖煮：砂锅中放入鸡肉、茶树菇、红枣、姜片，加足量清水，大火煮沸后转小火炖1.5小时。
3. 最后调味：出锅前10分钟加入枸杞，少许盐（癌症患者宜低盐）。
小贴士：
①.如果正在放疗（易上火），可以减少姜片，加几片麦冬或玉竹，滋阴润燥。
②.化疗期间白细胞低，可以加少量黄芪（5克）一起炖，提升免疫力。
二、第二道菜：清炒地瓜藤——清热解毒，助消化
很多病友只吃地瓜，却不知道地瓜藤（红薯叶）其实是“抗癌蔬菜”之一！它富含抗氧化物质，能帮助身体排毒，尤其适合肝癌、肠癌患者。
**营养价值**
1. 地瓜藤
①.含丰富的叶绿素、多酚类物质，抗氧化能力比普通蔬菜高10倍。
②.膳食纤维丰富，促进肠道健康，减少化疗引起的便秘。
③.中医认为，地瓜藤性微凉，能清热解毒，适合放疗后口干、燥热的患者。
**我的做法**（2人份）
食材：
①.地瓜藤300克（选嫩叶，口感更好）
②.大蒜3瓣（抗癌成分大蒜素）
③.橄榄油少许（避免高温煎炸）
步骤：
1. 处理地瓜藤：摘取嫩叶和嫩茎，洗净后焯水30秒（去除草酸，更易消化）。
2. 快炒：热锅冷油，爆香蒜末，放入地瓜藤快速翻炒，加少许盐调味即可。
小贴士：
①.如果肠胃较弱，可以加几片姜一起炒，平衡寒性。
②.化疗期间味觉敏感，可以加少许香菇提鲜，避免用味精。
三、我的抗癌饮食心得
十一年来，我深刻体会到，抗癌饮食的关键是：均衡、温和、易吸收。
①.炖老母鸡+茶树菇汤适合术后、化疗后调养，但不宜天天吃，每周2次即可。
②.清炒地瓜藤可以经常吃，尤其是放疗期间，帮助清热。
每个人的体质不同，建议先咨询医生或营养师，调整适合自己的饮食方案。 希望这两道菜能给大家带来帮助，愿我们都能在抗癌路上，吃得健康，活得坚强！
后记：如果你也有适合癌症患者的食谱，欢迎在评论区分享，让我们一起交流，互相支持！
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觅友_T978761Z25798
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2025-06-23 17:57:07 有用(0)
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2025-06-23 09:05:54 有用(0)
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2025-06-23 10:40:02 有用(0)
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