抗癌饮食：我的抗癌菜单——鸭肉炖老豆腐 番茄
地点：上海静安
日期：2025年6月20日星期五
农历：五月廿五
时间：06:20分
天气：小雨🌧️
空气：优
温度：25℃/32℃
抗癌十一年，我的饮食就是我的药，昨天中午，我做了一道简单的家常菜——鸭肉炖老豆腐 番茄。这道菜看起来普通，却是我抗癌饮食中的重要一环。十一年前，我被确诊癌症，经历了手术、化疗，复发后，我最终选择“带瘤生存”。医生告诉我，除了规范治疗，饮食调理同样关键，于是，我开始研究抗癌食物，调整每一餐的营养搭配，并坚持至今。
一、为什么选择鸭肉、老豆腐和番茄？
1. 鸭肉——优质蛋白，不燥不腻
很多人认为癌症患者不能吃“发物”，比如鸭肉。但事实上，鸭肉性平，富含优质蛋白质和B族维生素，能帮助修复身体组织，增强免疫力。相比红肉（猪肉、牛肉），鸭肉的脂肪含量较低，更适合长期食用。我每周吃2次，炖汤或清蒸，避免油炸。
2. 老豆腐——植物蛋白之王，富含大豆异黄酮
豆腐是我抗癌饮食的核心食材之一，老豆腐质地紧实，蛋白质含量高，而且含有大豆异黄酮，这是一种植物雌激素，研究表明它可能有助于抑制某些癌症的发展。我通常选择非转基因的老豆腐，炖煮时更容易吸收汤汁，味道也更浓郁。
3. 番茄——抗氧化高手，富含番茄红素
番茄是我每天必吃的蔬菜之一，它含有丰富的番茄红素，这是一种强效抗氧化剂，能帮助清除体内自由基，减缓细胞氧化损伤。研究发现，番茄红素对前列腺癌、乳腺癌等有一定的预防作用。我习惯把番茄炖烂，这样更容易释放营养，搭配鸭肉和豆腐，酸甜开胃，营养也更易吸收。
二、我的烹饪方式：少油、少盐、炖煮为主
抗癌饮食不仅要选对食材，烹饪方式同样重要，我基本上不吃油炸、烧烤或腌制食品，而是以炖、蒸、煮为主。昨天的这道菜做法很简单：
1. 鸭肉焯水去血沫，加姜片、少许料酒炖煮1小时。
2. 加入老豆腐和番茄，继续炖20分钟。
3. 最后加一点盐和胡椒粉调味，撒上葱花即可。
这样炖出来的汤清淡鲜美，鸭肉软烂，豆腐吸饱了汤汁，番茄的酸甜味让整道菜更开胃。
三、抗癌饮食的关键：长期坚持，营养均衡
十一年来，我每天都会记录自己的饮食，确保摄入足够的蛋白质、膳食纤维和抗氧化物质。除了昨天的鸭肉炖豆腐，我每天还会搭配各种绿叶蔬菜和菌菇类，保证营养均衡。
抗癌不是靠某一种“神奇食物”，而是靠长期、科学、可持续的饮食习惯。我希望我的分享能给正在抗癌的朋友一些启发——好好吃饭，就是最好的抗癌方式之一。
注：如果你也有自己的抗癌饮食经验，欢迎一起交流，明天，我会继续分享我的抗癌菜单。
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下一年又学到了鸭子新吃法，感谢分享
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2025-06-20 10:42:34 有用(0)
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优雅的针织衫1690谢谢你分享的食谱，对我们这种新手家庭很重要！
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2025-06-20 11:37:49 有用(0)
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秋雨孤灯2
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2025-06-20 21:46:32 有用(0)
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生命再次起航举报
2025-06-20 13:51:05 有用(0)
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