秋季养生饮食—石榴、柿子

石榴

石榴成熟的时候，正逢阴历的八月十五中秋节和国庆节，所以，石榴也是我们秋天经常食用的水果。石榴籽的果汁有非常好的滋阴润燥的功效。中医认为石榴的性质不像梨和苹果那么凉，因为它开花在夏季，花色又鲜红，加上味道酸甜，所以，脾胃虚寒，吃一般水果容易拉肚子的人，倒是可以适量吃些石榴。

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另外，石榴虽然味美，但是其性质属温性，吃多了容易助火生痰，所以要适量食用，不可贪多，正所谓“物无美恶，过则为灾”。

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中医用石榴，主要是用它的皮，也就是包裹这些籽粒的石榴皮，有时也用石榴树的根皮、树皮。中医认为，石榴皮性温，味道酸涩，有很好的收敛、固涩的作用，甚至能起到止泻、止血和杀虫的效果。所以，石榴皮经常被中医用于长期腹泻、慢性腹泻,或者长期慢性的咳嗽、上气不接下气，便血以及女性的崩漏、大量出血或者少量的淋漓不断的出血等病证。

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对于长期腹泻的病人，一般用石榴皮15克，加点生姜、红糖或者白糖，饭前喝：有时候，还可以把新鲜的石榴皮捣烂捣碎，敷在肚脐上，用胶布固定,一般连续敷24小时，可以治疗成人或者儿童的腹泻。

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对于便血的人，我们一般把石榴皮炒干研末，温开水送服，有的时候，还会把石榴皮炒到有些焦黑，碳化以后加红糖服用，或者装胶囊吞服。

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对于那些老拉肚子，中气不足，甚至出现脱肛的人，一般用石榴皮加上五倍子煎汤熏洗患处。

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对于女性出现白带过多的，一般用石榴皮磨成粉，装胶囊吞服。我们还用石榴皮煎汤外洗治疗一些神经性皮炎或者牛皮癣等皮肤病。石榴皮以及石榴树根皮均含有石榴皮碱,对人体的寄生虫有麻醉作用，在古代可以驱虫杀虫，尤其对绦虫的杀灭作用更强，可用于治疗虫积腹痛、疥癣。

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柿子

中医认为，柿子味甘、涩，性寒，有清热去燥、润肺化痰、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能，可以缓解大便干结、痔疮疼痛或出血，对于干咳、喉痛、高血压等症也有一定的治疗效果。我国历代医学家对柿子的作用均有著述。梁代陶弘景所著《名医别录》中说柿清热、润肺、化痰止咳。《本草纲目》记载:“柿乃脾肺血分之果也，其味甘而气平，性涩而能收，故有健脾、涩肠、止血之功。”

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《随息居饮食谱》中说：“鲜柿甘寒，养肺胃之阴，宜于火燥津枯之体。干柿甘平，健脾补胃，润肺涩肠，止血充饥，杀疳，疗痔，治反胃。”

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柿叶有止血作用，用于治疗咯血、便血、吐血。西医认为柿子和柿叶有降压、利水、消炎、止血作用。用柿子叶煎服或冲开流量及镇咳化痰的作用。水当茶饮，也有促进机体新陈代谢、降低血压、增力逆止呕的作用，能治疗多种原因导致的呃逆、恶心。一般把柿蒂研末，让病人吞服效果最好。

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柿蒂对百日咳及夜尿症等有较好的治疗效果，原因在于它有强烈的收涩作用。正常的柿子饼上有一层白白的类似白面的东西叫做柿霜，柿霜是晒制柿饼时随着果肉水分的蒸发而渗出的含糖分的凝结物，为淡黄色或白色。柿霜有润燥、化痰、止咳的作用,能治肺热燥咳。柿霜10克，薄荷5克，冰片0.5克放在一起磨细，涂擦，可治口疮、口角糜烂。

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柿子虽好，也不能多吃，更不能空腹吃。什么样的情况下不能吃柿子，什么样的人不适合吃柿子，还有柿子不能与什么食物在一起吃。柿子性寒，凡脾虚泄泻、便溏、体弱多病、产后及外感风寒者应忌食柿子。生柿子味道酸涩，具有较强的收敛作用，食之过量，易致口涩、舌麻、大便干燥；柿子中含有的单宁酸还会与体内的铁结合，阻碍对铁的吸收，故缺铁性贫血患者禁食；食柿后忌饮白酒、热汤。

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大家都听说过吃柿子会得“结石”，这是因为柿子中含有较多鞣酸、单宁和果胶，这些物质遇到胃酸就会凝成硬块沉淀留在胃中，形成“结石”。结石愈结愈牢，不易粉碎，长期留在胃里会引起胃黏膜充血、水肿、糜烂、溃疡，严重者可引起胃穿孔，使人感到饱胀腹痛，严重时会引起消化道出血、胃穿孔、肠梗阻。

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另外，要注意不要吃未成熟的柿子，因为鞣酸在未成熟柿子中含量高达25%左右，而成熟的柿子只含1%。

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你下面教大家几个给柿子去涩的小方法：将涩柿子放在陶瓷盆里，喷上白酒(两次即可)，三四天后，涩味可清除；或者将涩柿子和熟梨、熟苹果等水果混装在容器里，密闭，一周后涩味也会消除。

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把新涩柿子浸泡在50℃左右的水中，一天一夜，亦可除涩。当然最好吃的是隔年窖藏的柿子。