给乳腺癌康复患者的一些饮食建议

日常生活中的食物如大蒜、豆制品、绿茶等，都是抗癌良药。

以下几款有益的素菜很适合乳腺癌康复病人：

一、西红杮炒西兰花

材料：西红柿 2个、西兰花 2棵。

调料：油、盐、香葱适量。

做法

1、 西红柿洗净，去皮，切成半月状。

2、 西兰花洗净并掰成小朵。

3、炒锅入油烧至6分热时倒入西兰花和西红柿，加入适量盐和鸡精，炒熟即可。

营养价值

1、西红柿含有丰富的营养，富含维生C。有研究称它具有兴奋神经、令人产生愉悦感的作用。它所富含的维生素A原。

2、西兰花营养成份齐全,富含多种维生素,含多种维生素,含多种矿物质及丰富的叶酸。有抗细胞氧化的作用，有利于乳腺癌康复。

二、玉米青椒炒百合

材料：嫩玉米一个，百合2个，甜青椒1个。

调料：油、盐、香葱、姜适量。

做法

1、玉米剥粒洗干净，青椒洗净切小丁，百合掰开洗干净，葱姜切末备用。

2、锅里烧开水，把百合放进去焯一下，捞起沥干水分备用。

3、倒入油。放入葱姜末爆香，将青椒丁，玉米粒放进锅翻炒半分钟。

4、放入百合，再翻炒均匀，约一分钟后放入盐，起锅即成。

营养价值

1、百合鲜品含黏液质,具有润燥清热作用，对癌症病人，特别是化疗、内分泌治疗引起的副作用有一定的辅助治疗效果。

2、玉米甘甜可口，富含多种氨基酸、粗纤维，在补充能量和微量元素的同时能起到预防和缓急患者便秘的作用。

3、 青椒能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。中医认为它有温中下气、散寒除湿的作用。

三、 芦笋小炒

材料：芦笋200克、香菇2-3朵、黄菜椒1个。

做法

1、准备材料，芦笋、香菇、黄彩椒。

2. 将芦笋切段，香菇切片，黄彩椒切丝。

3. 沸水中滴几滴油加少许盐，将芦笋绰烫一下捞出用凉水浸凉。

4. 炒锅放油，干红辣椒、姜、蒜末爆香锅。

5. 再放入香菇片和黄彩椒翻炒。

6. 淋入少许生抽，再加适量盐调味，翻炒至断生后盛出即可。

营养价值

在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称，芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和蔬菜，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效。