泥鳅汤

泥鳅汤主料为泥鳅、木耳、笋等，汤味鲜美，易于消化吸收，富含营养。

做法一

制作材料

主料：泥鳅250克

调料：味精2克,盐3克,植物油15克

特色

汤汁鲜香，肉质嫩软。

制作步骤

1、先将泥鳅用热水烫后，换水洗去黏液，剖腹去内脏，控干水分，入油锅煎至金黄色;

2、加清水两碗，煮沸后改中火煮，汤汁浓缩到一半时，用盐、味精调味即可。

做法二

食品用料

主料：泥鳅（200克

辅料：木耳（水发）（10克） 春笋（50克）

调料：黄酒（5克） 盐（1克） 大葱（3克） 姜（3克）

制作方法

1、用热水洗去泥鳅粘液，腹去内脏，用油稍煎；春笋（水发）切片。

2.锅中注入适量清水，加入泥鳅、料酒、盐、葱（切末）、姜（切末）、木耳（水发），笋片，煮至肉熟烂即成。

食用方法：佐餐。