【健康日历】肠癌患者能不能喝酸梅汤 ？

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本期科普饮食聚焦：酸梅汤

不建议肿瘤患者饮用。

酸梅汤是一款老北京的传统饮品，味道酸酸甜甜，喝起来解渴开胃。生津止渴，出外游玩时也能避免晕车，在喝酒过多后，也能起到醒酒的作用。在炎热的夏季，喝上一碗冰镇的酸梅汤，不仅可以迅速消除疲劳、恢复体力，还有助于消化、增进食欲。酸梅汤的维生素B2含量较高，有利于防治口角炎、唇炎、舌炎、眼结膜炎等疾病。

多数货架上卖的酸梅汤产品都是各种添加剂的混合物，主要成分无非就是水、糖以及各种添加剂，不建议肿瘤患者饮用。

正宗酸梅汤原料用的是药用的制乌梅，而制乌梅的炮制方法就是烟熏的，还有一些是腌制的，这两种做法都是肿瘤患者接受禁忌的，所以也不建议饮用。

酸梅汤真正风行，成为大众饮料，大概是在清代，其中尤以北京城为正宗。据《清稗类钞》记载：“酸梅汤，夏日所饮，京、津有之。以冰为原料，屑梅干于中，其味酸。”这种盛行的酸梅汤饮料，是从清朝宫廷传入民间的美食。

御厨传人王希富的祖父当年在宫廷御膳房当差，王老先生曾和笔者提及，酸梅汤出自太医院的药方，京城闹时疫时，因为要治疗腹泻，所以使用乌梅，意在收敛，再配以冰糖、桂花、砂仁、豆蔻之类补气、提神的药物，防治时疫效果尤佳，此方称“乌梅饮”，后来就成了大酸梅汤。在民间街市上所售卖的配方比较简单，但却成了名噪京城的冷饮酸梅汤。