前列腺癌患者的一日三餐——“五谷杂粮”篇
食物可以提供给我们日常生活中需要的能量，但也会给我们带来不必要的麻烦。西方国家的男性前列腺癌发病率高，很大的一个原因就是日常饮食引起的。民以食为天，所以对于前列腺癌患者来说，饮食问题还是很受关注的。如果饮食不注意，很可能会导致病情加重，那吃进去的好料也都白吃了。
《黄帝内经》中提到了“五谷为养”，五谷杂粮是我们每日必须摄入的营养来源之一，位于食物金字塔中的最底层。《中国居民膳食指南》建议，成年人每天适宜摄入的全谷物和杂豆为50~100g，占每天主食的1/3~1/2。那么，哪些是适合前列腺癌患者吃的五谷杂粮?
玉米
玉米中的谷胱甘肽是一种很强的抗氧化剂，能够加速老化的自由基失活，是人体内有效的抗癌物。玉米的膳食纤维能够促进肠道蠕动，促使毒素的排出，可降低胆固醇，玉米和其他豆类食物混合食用，可以提高混合膳食的整体利用率。注意有遗尿的患者不宜食用，否则会加重病情。
玉米汁 材料：甜玉米2根 做法 1、将甜玉米剥去外皮和根须之后清洗干净，掰下玉米粒 2、剥好的玉米粒和适量清水倒入豆浆机，自动做好即可 玉米红豆饭 材料：红豆、玉米 做法 1、红豆、玉米碎洗净浸泡4小时，大米洗净浸泡30分钟 2、浸泡完的大米、红豆和玉米碎放入锅中煮成饭即可。
薏米
因薏米营养价值很高，所以在欧洲被称为“生命健康之友”，在日本被列为防癌抗癌食品。薏米可以调节人体免疫力，能明显延长带瘤生存时间，有效抑制癌细胞的增殖。
薏米山药粥 材料：薏米、大米各50g，山药100g 做法 1、薏米淘净，浸泡4小时，大米洗净，浸泡30分钟 2、山药洗净去皮，切成丁 3、锅里倒入适量清水，放入薏米煮20分钟，再加入山药、大米，转小火熬煮熟即可。 薏米冬瓜瘦肉汤 材料：猪瘦肉100g，冬瓜200g，薏米30g、盐、葱、姜少许 做法 1、冬瓜洗净，去皮切块；瘦肉洗净切块，和薏米一起放入锅中，加适量清水，大火煮开后，改小火煮30-40分钟 2、放入冬瓜块煮熟，加葱、姜盖上煮一小会，调味即可。
糙米
糙米就是未进行精细加工的米粒，比我们日常所吃的白米更具营养，有补气清热、保护血管的功效。糙米富含的B族维生素和维生素E，能促进人体血液循环，提高人体免疫力。因为糙米不易消化，所以胃肠道功能不好的患者不宜食用。
大米糙米糊 材料：大米、糙米各40g，熟花生仁25g，黑芝麻10g 做法 1、大米洗净浸泡30分钟，糙米洗净浸泡4小时 2、浸泡之后将所有材料倒入豆浆机中，自动做好米糊即可，可根据自己的喜好加入少许冰糖。 大豆
大豆食品具有潜在的抗癌活性 ，尤其是在乳腺癌和前列腺癌方面。未发酵的大豆食品，抗癌效果更佳。黄豆富含蛋白质，可以提高人体的免疫力，豆浆和凉拌黄豆是对抗癌症有效的吃法。
凉拌黄豆 材料：黄豆、葱花、盐、酱油 做法 1、黄豆用清水洗净浸泡10~12小时，煮30分钟后捞出放凉 2、将熟黄豆、葱花、酱油等一起搅拌均匀即可。
小米黄豆粥 材料：小米100g、黄豆50g 做法 1、小米淘净；黄豆淘净浸泡4小时 2、锅中倒入适量水煮沸后，放入黄豆用大火煮开，改小火煮烂之后放入小米，小火慢慢熬煮至粥稠
这些简单的食谱，你看会了吗？别着急，小编最后送上一道大菜——腊八粥。由于各地习俗，口味有异，用料也不一样。以下列举其中一种腊八粥的做法。
腊八粥 材料：黑米、糯米、红豆、绿豆、花生、葡萄干、薏米、桂圆、莲子、红枣、冰糖(适量) 做法 1、红豆、花生、莲子、黑米淘洗干净，用水隔夜泡上 2、电饭锅中加适量冷水，加入泡好的红豆、花生、莲子、黑米(连泡米水一起倒入锅中)，开始煮 3、绿豆和薏米洗净，用水稍泡一小会 4、桂圆剥去外皮，跟葡萄干、糯米一起淘洗干净 5、锅中的水煮沸后加入绿豆和薏米，再加上桂圆、葡萄干和糯米，搅动一下，加锅盖，继续煮 6、再次煮沸后约十分钟，加入洗净的红枣 7、继续煮约半个多小时后加入适量冰糖 8、继续煮至米和豆开花、粥粘稠即可，拔掉电源，焖约十分钟即可出锅。 谷类食物不好消化，所以胃肠道功能不佳的患者应少吃。 做谷物食物时，切勿淘洗过度，以免营养流失。 谷物+杂豆＞2，谷物和杂豆搭配食用，营养互补又美味，能够提高混合膳食的整体利用率。 谷物和豆类在烹调之前可以先洗完之后再浸泡一下，米类浸泡0.5~2小时即可，豆类浸泡时间可以不久一些，2~10小时，这样不仅更易熟，口感也会更好。 以上食物和食谱只是列举部分，当然大家可以根据自己的口味和喜好做更好吃的饭。如果有其他美味的食谱也可以在文末留言分享哦！
封面图片来源：摄图网
责任编辑：前列腺癌康复君
参考来源：
《中国肿瘤医院营养师的防癌抗癌食谱》
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