饮食札记第24期 | 咖啡怎么喝？

图片来源：摄图网

曾经风靡朋友圈的“咖啡致癌”的言论导致众多爱好咖啡的肿瘤患者闻风丧胆。不过咖啡致癌的谣言早就被辟谣了，不仅如此，多项研究发现咖啡能降低结肠癌、肝癌、乳腺癌等癌症的发病风险和复发率。

虽然喝咖啡有众多好处，但凡是不顾剂量地进食某种食物都是不当的行为。哈佛大学公共卫生学院Hu教授发表在《循环》杂志上的一项大型研究表明：每天饮用咖啡≤1杯、1-3杯、3-5杯和＞5杯受试者的全因死亡率风险分别下降6%、8%、15%和12%。当然，这里指的是咖啡本身，而不是加过牛奶、糖或咖啡伴侣的混合式咖啡。

结合相关研究，或许每天2~3杯咖啡是个不错的选择呢。

小贴士

1、咖啡中含有咖啡因，容易失眠的人会对咖啡因较敏感的人不宜多饮。

2、咖啡和肉类同时食用会抑制食物中铁的吸收，对于贫血人群，更不宜饮咖啡。

3、咖啡因与药物的相互作用尚不能明确，最简单的方式就是，正在服药的患者最好不喝。