这样做饭，可以降低胃癌的发病危险

一项新的研究表明，过量食用盐是众所周知的引起高血压和心脏病的原因，它也会增加患胃癌的风险。

最广为人知的胃癌危险因素是被称为幽门螺杆菌（H. pylori）的细菌感染，这种细菌会引起胃内炎症，并可能发展为胃癌。

欧洲胃肠病学部长约翰·阿瑟顿（John Atherton）说，尽管他们不知道为什么高盐摄入会增加患胃癌的风险，但研究表明，它可能会促进幽门螺杆菌的生长，并使之对胃粘膜的细胞更具毒性。

世界卫生组织（WHO）的现行指南建议每天吃的盐不得超过5克（少于1茶匙），鉴于我们饮食中未添加大多数盐，但是来自加工食品，例如面包，奶酪，快餐和即食食品，这可能是一个具有挑战性的目标。

在英国，人们每天的食盐目标不超过6克，从理论上讲，这应该可以减少患胃癌以及其他与食盐相关的健康问题的风险。

需要更多的研究来证实食用低盐饮食可以减少胃癌的发生，但是日本的初步证据表明确实如此。