清炒芦蒿

芦蒿是一种野菜，宋代就火遍餐桌，不少文人墨客曾为它留下诗句。我觉得芦蒿有一种与众不同的自然清香，是江南的味道，也是春天的味道。

我以前经常肉丝炒芦蒿，发现最后餐盘里总是芦蒿吃完了肉丝还剩着，现在我都不放肉丝了。

准备：

芦蒿洗净后一根一根从嫩尖往粗的方向掐成一段一段，掐到老的就扔掉。

胡萝卜去皮，切丝。

炒菜：

热锅，倒油，放芦蒿和胡萝卜一起翻炒，断生，加少许盐，翻炒入味，出锅。（芦蒿不吃油，锅里只要一点点油就够）

我烧菜放的佐料很少，食物本身的味道就很好。

题外话：孩子想吃芦笋，我在小象下单，不到半小时就送来了，拆开袋子后没看到芦笋只看到芦蒿，我还以为送错货了，核对订单才发现是我弄错了。于是我又下了一单，把芦笋补回来😃话说小象送来的芦蒿没有叶子，老的部分很少，很干净。