芋头的好处

芋头的血糖生成指数仅为53，比同为薯类的土豆、红薯都低，更远低于米饭、馒头，是妥妥的低血糖生成指数（低GI）食物。因此，如果你想控制体重和血糖，非常推荐把芋头纳入主食食谱，有助于控制总热量摄入。
芋头等薯类比起精米白面还有个明显优势，那就是含有米饭馒头中没有的VC，虽然芋头的VC比不上土豆、红薯，但各类芋头中1.3～5克/100克的含量，总比没有强。