营养丰富的花生汤

说起花生汤不知道大家有没有喝过厦门的黄则和花生汤，那真是鼎鼎有名的呢，之前去厦门玩的时候早上就喝这个，我算是知道什么叫做唇齿留香了，回家之后就自己开始学着做。

花生有悦脾和胃，润肺化痰、滋养调气的功能，就算不这么说我们一家老小也喜欢吃花生，生花生、熟花生、盐水煮花生、还有红泥花生，尤其是冬天的时候家里的茶几上总也是摆着一盒花生的。后面开始做花生汤之后又多了一种花生的吃法了。

做花生汤最好是用生的花生，比较不费时间，如果没有生花生只有晒干的花生的话最好是要提前泡一段时间，泡涨了才好呢。如果可以在市场上买到去了皮的花生，不是说壳哦，是那一层红衣，这个可不能扔，好东西呢。

其实做这个也简单，花生准备好，先烧开水，水开了就把花生放到开水里面煮，大概三五分钟

这就开始最艰难的缓解了，就是剥花生衣。小时候不是都说麻屋子、红帐子、里面住个白胖子嘛，我们把白胖子请出来就好了。用开水烫过的花生比较好剥。眼看中秋就快来了（虽然今天才过完中元节，但是我已经想着中秋的事了），到时候大家吃板栗，拿板栗煲汤不是也要去壳去衣嘛，也可以用这个方法，可方便了。

剥完了之后花生衣留着洗洗干净拿去晒干方便储藏，以后用的时候方便。花生衣含有丰富的营养成分，并有止血、散瘀、消肿、补脾胃之气的功效，所以我们可以拿来跟红枣一起煮了，当茶喝。

好，我们继续说花生汤，剥好的花生呢，放两倍的水，到锅里开始煮，煮到花生开始浮起来，汤也变成奶白色就可以了，不过其实也有点微微泛黄，这都是正常的，然后就可以根据口味来加糖了，花生汤就成了。当然，还可以加桂花或者是牛奶或者是枸杞什么的。我们家孩子喜欢喝温温热热的，跟喝豆浆一样，又比豆浆更香。你也可以在煮到翻滚的时候把打散的鸡蛋放进去，变成花生鸡蛋汤。

在厦门的花生汤就可以根据需要加鸡蛋加酒酿。香香浓浓，喝完一碗整个人都暖呼呼的，通体舒畅。自己煮的花生汤感觉比不上厦门的，人家可是祖传的手艺，肯定是有秘方是我们不知道的就是。