酸豆角2

刚那帖，好多人问方法。
我写下教程，再不懂，明天我去买点回来，做个图片教程。

注，本方法适用于手残党。。

首先，准备一干净容器，建议用矿泉水瓶，方便，发酵好后，会充气，好判断时间。量又正好一盘。容器内不能有生水和油。

买来长豆，学名好像叫豇豆。我们绍兴老家叫四季豆。
长豆洗干净，摊开阴晾，我一般晾一夜。

一夜后，表面水分已经没有了，切粒，平常你们吃的什么样，就切什么样。当然，刀，菜板都不要有生水和油。

然后，把切好的豆，装瓶里，松松的装就好，不要压实。盖紧盖子，放阴凉处，或冰箱，静静的等五天左右，放冰箱可能多几天。

容器内的豆颜色变黄，矿泉水瓶充满了气体，就可以倒锅里炒了。

记得，装瓶时，不用放任何调料，盐，酱，醋啥的，统统不要。。自然发酵，卫生干净。炒制时再调味。。