蔬菜汤

早餐之一：蔬菜汤

食材：胡萝卜🥕南瓜🎃卷心菜☘️洋葱🍅各100克

烹饪方法：大火煮开，小火慢炖30分钟

食用方式：连菜汤一起吃 豆浆机果蔬键打浓汤喝

保存：冷藏可保存2-3天

蔬菜汤中的植化素是有效成分丰富的“超合金”将蔬菜做成汤的优点是，经过短暂的加热，蔬莱的细胞壁会破裂，其中的有效成分溶入汤中。蔬菜所含有效成分，不是维生素或矿物质，而是各种各样的抗氧化物质。抗氧化物质是能防止氧化造成细胞衰老与遗传因子受损的物质。其中的代表就是“植物化学物质2”也叫作“植化素”植化素是植物生成的天然化学物质，据说多达1万多种。

各种蔬菜中分别含有不同的多种植化素。金属制品中，相较于成分单一的纯铝，加入铜、猛、镁、铁与有机硅的硬铝合金强度更高，还具有防锈能力(防腐蚀性)，利用价值远超纯铝。

在制作蔬菜汤时，使用多种蔬菜，也是出于类似的原因。用多种蔬菜煮成汤，不同的植化素会综合而多方面地发挥作用，增强效果。

蔬菜汤如同一块含有多种有效成分的“超合金”。它没有成分单一的医药制剂那样的副作用，而且对改善各种健康问题都有效果。

加热做成蔬菜汤比生食蔬菜更能提高免疫力

相较于生蔬菜，书中推荐蔬菜汤的另一个重要原因是，蔬菜汤更能提高免疫力。

蔬菜经过加热后，其中的可溶性膳食纤维会大量溶入汤中。膳食纤维能促进肠道菌群中益生菌的增殖，经肠道吸收后还能激活白细胞。而肠道菌群的改善与白细胞的激活有助于增强免疫力。摄入生蔬菜很难获得这样的功效。

蔬菜汤的烹饪形式不限,清汤、味噌汤、砂锅菜都可以。经过加热，细胞壁破裂，蔬菜中的有效成分溶入汤中。如此一来，人体吸收的效率大大提升，能大量摄入有效成分。

希望大家按照自己的喜好进行调味,长期坚持喝蔬菜汤。

祝愿更多的觅友能获益于蔬菜汤，过上健康有质量的生活。