籽虾季

随着入夏气温升高以及本地货源的集中入市，备受青睐的太湖籽虾已逐渐进入“亲民尝鲜期”，最近我家餐桌上经常出现这口“初夏限定”的鲜美。

籽虾的精华在于头上有膏+肉质紧实有弹性+虾籽鲜香，现在的籽虾已经到了高峰期，口感相比之前更佳。

籽虾的烹饪越简单越好，葱花、生姜放在水里烧开，再把虾倒进去煮一下就好，“原汁原味、简烹锁鲜”。

这是今早去菜场买的75元/斤，快吃完了才想起来拍两张。个头小的籽虾50-60元/斤，像我用嘴巴就能吃到虾肉虾籽虾膏并吐出完整的虾壳，小点的虾也没事，但我女儿吃虾只会用手剥，就只能买个头大的虾。