超好吃的鸡胗
给你一个超简单、零失败、下饭第一名的鸡胗做法，厨房小白也能一次成功！
爆炒脆鸡胗（快手版）
食材
- 鸡胗 300g
- 姜、蒜、小米辣、青椒
- 料酒、生抽、盐、白胡椒粉、淀粉
做法
1. 鸡胗切薄片，加：
料酒1勺 + 生抽1勺 + 白胡椒粉少许 + 淀粉1勺 + 少许盐
抓匀腌10分钟。
2. 热油下姜蒜、小米辣爆香。
3. 下鸡胗大火快炒 1～2 分钟，一变色立刻盛出（久了会老）。
4. 再下青椒炒软，倒回鸡胗，加盐/生抽调味，翻匀出锅。
关键点
- 一定要大火快炒，才脆嫩不腥不硬。
- 腌的时候加淀粉，口感更滑嫩。
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