反转！这种油居然能促进乳腺癌转移，肺也跟着遭殃？真相是有一个前提……
前几天，在评论区看到有姐妹担心吃橄榄油对乳腺癌患者不好，为此，互助君特意去查了查相关前沿研究。真相到底是什么？快来和互助君一起看看是怎么回事！
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在这项研究里[1]，研究人员为小鼠注射了三阴性乳腺癌细胞，并为其设计了三种饮食方案：
橄榄油高脂饮食（脂肪占比45%，其中40%的热量来自橄榄油）、可可脂高脂饮食（脂肪占比45%，其中40%的热量来自可可脂）、低脂饮食（对照组，脂肪占比5%，主要为大豆）。
然而，令人惊奇的结果发生了：
1）先看肥胖情况
在连续喂养12周之后，可可脂高脂饮食组和橄榄油高脂饮食组都长胖了（内脏脂肪含量升高），但两组的肥胖程度无显著差异。
■ 肿瘤生长速度：三组小鼠的肿瘤生长曲线相似，并且在植入4周后，肿瘤的大小、重量均没有显著差异。
■ 肿瘤转移情况：与可可脂高脂饮食组和低脂饮食组相比，橄榄油高脂饮食组的乳腺癌肺转移的情况更为严重：该组的小鼠肺重量增加、肺表面的肿瘤结节变多了、通过染色切片所观察到的转移性肿瘤面积也更大；更值得关注的是，橄榄油高脂饮食组的乙醛脱氢酶（一种能提示癌细胞转移的生物标志物）也显著增加了！
研究人员探索了其背后的机制，发现这一切可能与橄榄油中的油酸有关。
油酸只是研究人员提出的可能机制之一，并不能说所有富含油酸的油都会产生同样的影响。而且山茶油、菜籽油等油脂的具体成分与橄榄油并不完全相同，因此研究结果也不能照搬，需要更多研究来进一步验证。
并不是！姐妹们要科学看待每一个研究，不能“一棒子打死”。
比起结果，我们更应该关注的是吃橄榄油的“量”与“持续性”，这项研究中使用的是高脂饮食（脂肪热量占比高达45%），并且是长期、持续喂养，如果姐妹们日常烹饪、适量用油（25-30g/天），一般来说是比研究所用的量要少，因此并不意味着正常做饭放几勺橄榄油就会促进三阴性乳腺癌的肺转移。
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1）亚麻籽油
亚麻籽油含有α-亚麻酸、植物甾醇、多酚等多种活性物质，适量吃有助于调节炎症反应、保护心血管[2]。
图源：摄图网
有些姐妹可能担心亚麻籽油中含有雌激素，其实它含有的木酚素是一种植物雌激素，其在雌激素水平较高时，可以干扰雌激素与雌激素受体的结合，具有抗雌激素的作用，因此乳腺癌姐妹是可以适量吃的。
2）大豆油
和木酚素一样，大豆油中含有的大豆异黄酮也是一种植物雌激素，可以双向调节人体内雌激素水平，抑制雌激素升高[3]。
此外，大豆油中还富含维生素D和卵磷脂（具有乳化、分解油脂的作用），也同样含有α-亚麻酸，有利于降低胆固醇、预防动脉粥样硬化，有利于乳腺癌姐妹的心血管健康。
3）菜籽油
菜籽油中含有多种不饱和脂肪酸（而且饱和脂肪酸含量比橄榄油还低），对血脂很友好；此外，它还富含多酚、植物甾醇、脂溶性维生素和类胡萝卜素等营养素，有利于乳腺癌姐妹进行适量补充。
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