健康餐桌计划打卡第十一天

好吃的粘玉米棒，吉林省是玉米产地，有各种品种的甜粘玉米，吉林玉米的成熟时间主要集中在8月中旬至9月下旬‌，今天我吃的是冷冻的白粘玉米。玉米成熟期时选择带皮的鲜嫩粘玉米，去除外层老皮，保留2-3层内皮和玉米须，切去根部硬结部分。‌‌将玉米放入沸水中煮约30分钟至完全熟透，捞出晾至常温。‌‌用保鲜膜紧密包裹玉米，确保无缝隙，再装入保鲜袋排出空气密封。‌‌将包装好的玉米放入冰箱冷冻室，温度需低于-18℃，可保存6-12个月。这样就可以常年都有玉米吃。‌‌一定要注意‌避免生冻‌，直接冷冻未煮熟的玉米会导致水分流失，口感干硬。‌‌‌避免煮后裸露冷冻‌：未密封的熟玉米易吸收冰箱异味且颗粒塌陷。‌‌

‌吃的时候无需解冻，可直接蒸煮，整穗玉米需冷水上锅蒸20-25分钟恢复口感。‌‌