小 萱 谈 百 草

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药食同源是一个重要的中医理念，许多食物即药物，它们之间并无绝对的分界线。古代医学家认为每种食物都具有中药的“四性”“五味”，这一概念也指出中药与食物同源共生。

第十五期，带您走进益智仁~

益智仁是姜科植物益智的成熟果实。夏、秋间果实由绿变红时采收。晒干或低温干燥。除去外壳，生用或盐水炙用，用时捣碎。益智仁辛温，具有暖肾固精缩尿、温脾止泻摄唾的功效。

益智仁含二苯庚体类、倍半萜类、黄酮及挥发油等。

上图为入药用的益智仁，夏、秋间果实由绿变红时采收，晒干或低温干燥。

现代研究提示益智仁有抗疲劳、保护神经、镇静催眠、抗氧化应激等作用。

益智仁的应用

❀肾虚不固：临床表现为尿频、遗尿、遗精等。

❀脾寒泄泻：腹部冷痛，泄泻，食欲下降，口多唾涎。

益智仁的日常用法及用量

❀核桃益智汤：核桃肉、益智仁各10g，一起入锅加适量的清水煎煮后取汁饮用。有补肾固阳的功效，适用于尿频、遗尿。

❀益智山药粥：益智仁、山药各10g，粳米100g。将益智仁、山药研为细末，粳米淘洗干净，倒入煮锅中，加入适量水，大火煮沸，改小火煮至粥稠，加入研磨好的益智仁、山药粉搅匀。再继续煮5分钟，加盐调味后即可。有温脾补肾的功效，适用于身寒畏冷、慢性腹泻、小儿口流涎、遗尿、尿频者。

❀益智仁炖牛肉：益智仁10g，牛肉500g，生姜15g。把牛肉块放入冷水锅中加热焯水，捞出后洗净，沥干水分。炒锅用火烧热，倒入油，放入白糖炒糖色，倒入牛肉块快速翻炒上色，加酱油和适量水。待煮沸时倒入料酒，放入姜片和益智仁，小火煮1小时，放入盐，大火收汁即成。有健脾暖肾的功效，适于秋冬季食用，改善尿频、遗精、形体瘦弱、食欲不振者。

益智仁与山药、乌药同用，有补肾固精的作用；益智仁与干姜同用，有暖肾温脾的作用；益智仁与白扁豆同用，有健脾摄唾的作用。

不宜食用人群

益智仁药性辛温，易伤阴助火，所以阴虚火旺者慎用；尿色黄赤且尿道疼痛尿频者不宜使用。

唇赤、口苦、苔黄等同样不适合辛温的益智仁。

传承千年的古中药，既可入菜，亦能入药。