山茶油

中国人对食用油的爱恨情仇，简直能拍成连续剧！一边馋着油炸食物在锅里滋滋作响的香气，一边又担心体检报告上的血脂指数偷偷爬高。这场景像极了恋爱中的人们——既贪恋着爱情的甜蜜，又害怕受伤的纠结。超市货架上的食用油大军着实让人眼花缭乱，从金灿灿的菜籽油到墨绿的高级橄榄油，上百个"油将军"列队待命。可别被它们给迷惑了，想要选到真命天"油"，得擦亮眼！营养专家悄悄告诉你个秘密：每天25-30g的黄金用油量，相当于5-6个矿泉水瓶盖的量。与其战战兢兢数着滴数用油，不如挑瓶身价合适的优质油。毕竟，吃油这件事，质量永远比数量重要！

油要吃得少，更要吃得好，吃食物首先要看健康，油这种食物，吃对了补充营养，养护身体，吃错了会搞出一身病来。别以为油只是能量担当，某些油品里藏着意想不到的惊喜。优质油脂就像身体里的超级快递员，橄榄油、山茶油这些明星选手，个个揣着70% 以上的单不饱和脂肪酸大礼包。它们可是身体清道夫，能把堵塞身体的坏东西打包带走。从健康上考虑要看油的三个指标，首先是看油中不饱和脂肪酸含量，其次看其中含的钙铁等健康成分，第三就是看是否符合中国人的烹饪习惯。山茶油是我国古老的木本食用植物油，山茶科油茶树种子，更是政府提倡推广的天然食用油，国际粮农组织也在推荐。

《本草纲目》、《纲目拾遗》 记载：“茶油味甘，能润肠清胃，杀虫解毒。”《随之居饮食谱》这样说茶油，“茶油烹调肴馔，日用皆宜，蒸熟食之，泽发生光，诸油惟此*为轻清，故诸病不忌。”什么油脂更有营养油脂是人体不可或缺的营养物质，那什么油适合用来炒菜呢？要想区分好坏，大家记住“两高一冷”就能选出好油：“不饱和脂肪酸高”，“烟点高”和“加工工艺为冷榨”。首先我们看什么是“不饱和脂肪酸高”。食用油本身并不是单一的物质，它是由许许多多的脂肪酸组成，脂肪酸大体上可以分为饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸两大类，不饱和脂肪酸细分的话又可以分成单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸。食用过多的饱和脂肪酸会造成体内脂肪含量升高，易于引起心血管疾病。而不饱和脂肪酸反而能清理身体中的脏东西，对身体有好处。“目前全世界符合国际营养要求的保健油只有中国的山茶油，其次比较接近的是地中海的橄榄油。”——美国白宫人类营养研究委员会主席油脂是植物的精华，一棵油茶树结满果子大概能采摘100斤左右的山茶果，但也只能榨出6斤左右的山茶油，再经过精纯提炼会更少，真的是每一滴都精纯而珍贵。其次我们看看“烟点高”代表着什么。油烟是吸烟之外造成肺部疾病的重要原因，家中做饭女士一直在忍受油烟的困扰，为了关爱家人请选择高油烟点的食用油。所以大家要注意，烹饪的时候尽量少让油冒烟。山茶油在食用油中的耐高温性很高，烟点能达到230℃，在烹饪食物的时候，不容易产生油烟，所以对于煎炸多的中式烹饪尤其合适。最后是“物理冷榨”。现在很多油脂采用化学方式压榨，出油率高，但营养损失也高。选购山茶油采用物理低温压榨工艺，出油率低，胜在营养流失少，没有添加剂。山茶油怎么用？山茶油被称为“油中之王”不仅仅是因为其营养好，油温高，还因为其使用场景丰富，怎么用都行。在食用上：1.饮用：起床后饮用一小勺（5ml）山茶油，最好是空腹饮用哦。这相当于在清肠，润肠通便。2.蒸煮食物：蒸煮食物时使用山茶油，保留食物的原汁原味，健康又营养。3.清炒：因为山茶油烟点高，所以不容易起油烟，口感不油腻，菜品色泽鲜润。4.凉拌菜：山茶油适合直接凉拌生吃，初榨的山茶油味道尤其清爽可口。除了食用还可以外用：1.清晨洁面：使用“茶油＋盐”轻轻涂抹于面部脸部，反复揉搓磨砂、滋润面部每一寸肌肤。2.夜晚敷面：夜晚洗脸后，使用化妆棉，蘸一点茶油均匀涂抹于脸上，敷面10～15分钟后，再使用热毛巾擦干净，最后用干毛巾擦拭，对于过敏性肌肤有很好的效果。3.春天护肤：春天北方风大，皮肤易干燥，非常容易产生皱纹，可以尝试用茶油涂抹保养皮肤，能帮助皮肤恢复自然弹性，起到保湿润肤的效果。