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六大伤“心”损“脑”食品（之一）
——油炸食品易上瘾
危害：由于油脂的固有香味，油炸类食品常使人不知不觉中“上瘾”。炸油饼、炸油条、炸糕等，是很多人早餐的必备食物；炸鸡、炸薯条等更是很多孩子的“最爱”。正因为如此，人们更应该明确这类食品的危害：首先，油炸食品含有较高的能量，一两油炸馒头的能量超过一两蒸馒头的一倍。经常进食油炸食物往往造成体内能量的“正平衡”，导致肥胖和与肥胖相关的一系列疾病，如高脂血症、冠心病、糖尿病、脂肪肝等。其次，油炸食品含有较高的氧化物质，是导致高脂血症和冠心病的最危险食品。在食品油炸过程中，还会产生大量的致癌物质。已经有研究表明，常吃油炸食物人群，肺癌、肠癌等的发病率远远高于不吃或极少进食油炸食物的人群。
对策：每周进食油炸食物不要超过两次，晚餐时不要进食油炸食物，以防在活动较少的晚上能量蓄积过多。不要购买食用街边的食品摊销售的油炸类食物。不要用同一锅油反复炸煎食物。在进食油炸食物后，可多吃青菜水果，以求营养素平衡。
（作者系北京协和医院临床营养科教授于康）
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山东--刚刚好
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2024-12-04 15:22:04 有用(0)
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沒姷铷餜谢谢分享
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2024-12-16 22:53:26 有用(0)
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mmian妈2017.6—1969谢谢分享
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2024-12-04 07:58:16 有用(0)
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