抗癌谷物------藜麦

在我们日常饮食中，谷类占有非常重要的“地位”。美国癌症研究所也指出过：全谷类食物含有硒、多酚类等，这些成分都具有抗氧化及抗癌等作用。而要提到谷类中的“抗癌帮手”，就不得不提到“藜麦”了。 

藜麦因其营养全面，营养素比例均衡，越来越受到人们的喜爱。藜麦有别于其他食物的特点，就是一煮就“发芽”。藜麦煮成粥，碗里会飘着细细的芽，这其实是藜麦的胚芽，也正是藜麦营养价值高的“秘密”所在。

藜麦含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等，尤其富含一般谷类所缺少的赖氨酸。其蛋白质含量也很高，可与奶类蛋白质媲美，吸收利用率也极佳。

藜麦作为谷类中的“佼佼者”，可以说适合于各种癌症患者食用。很多患者都希望多补充点营养，但是一味地进食鸡鸭鱼肉肯定不行，会吃出问题。如果从选择什么样的主食角度来看，藜麦是不错的选择，不温不寒，平和补益，营养全面，是比较适合于癌症患者补益的主食。

🥛食谱：藜麦豆浆

制作步骤：

1、将1/2量杯藜麦、1/2量杯黄豆，8量杯水，用豆浆机打10~20分钟。

2、 亦可加入一些冰糖，味道香浓，口感独特，是很健康方便的早餐饮品之一。

适用人群：食欲不振、消化不良、营养不足的各类癌症患者。