【健康日历】肠癌患者能不能吃苦瓜 ？

觅友们早上好！

每天7点

噗噗为您更新更多饮食小知识

避开饮食中的误区

让您吃的每一顿都能够放心

本期科普饮食聚焦：苦瓜

能吃！

苦瓜中含有丰富的维生素C，每一百克苦瓜含有56毫克的维生素C；有丰富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少；含有类似胰岛素的物质——多肽-P， 有降糖的功效，合并糖尿病的肿瘤患者可多吃；还含有一种蛋白脂类物质，具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力，它可同生物碱中的奎宁一起在体内发挥抗癌作用。

挑选苦瓜时，要观察苦瓜上果瘤、颗粒越大越饱满，表示瓜肉越厚、颗粒越小、越薄。好的苦瓜一般洁白漂亮，如果苦瓜发黄，就已经过熟，会失去应有的口感。

苦瓜苦涩是因为体内含有瓜苦叶素以及野黄瓜汁酶两种物质，瓜苦叶素是瓜类植物特有的物质，如果两种物质同时存在，苦瓜会出现苦味。

西瓜、南瓜中也有苦叶素，但是因为没有野黄瓜汁酶，所以在食用时没有苦涩感，但黄瓜若是养殖不当体内会有野黄瓜汁酶，食用时有苦涩感。

苦瓜中虽然有苦味，但是对于我们身体无害，日常在食用之前我们可以将其放入热水中加入食盐以及食用油焯水1分钟时间，可去除苦涩味，增加食用感。