【开吃啦】第69期：黄鳝到底能不能吃？

图片来源：摄图网

能吃，但热性体质的患者不建议食用。

黄鳝是一种大补温热的食品，富含的DHA和卵磷脂，是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分。黄鳝肉嫩味鲜，营养价值甚高。每100克鳝鱼肉中蛋白质含量达17.2-18.8克，脂肪0.9-1.2克，钙质38毫克，磷150毫克。黄鳝不仅为席上佳肴，其肉、血、头、皮均有一定的药用价值。据《本草纲目》记载，黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。

不过，黄鳝毕竟是大补食品，肿瘤患者应适当地进食，以防大补过甚，引发其他疾病；热性体质的患者不建议食用黄鳝。